قدم الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية على فيسبوك وصفة مميزة لطاجن سجق بالبطاطس والجزر، وهي وصفة سهلة ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بكل بساطة.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذا الطاجن تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية وهي سجق بلدي بوزن 500 جرام، بطاطس بحوالي 700 جرام مقشرة ومقطعة لمكعبات متوسطة، جزر بحجم 300 جرام مقطع لشرائح، بصل كبير بحبتين مقطعتين لشرائح، أربع فصوص ثوم مفرومة، فلفل رومي مقطع لشرائح إذا رغبت، 400 مل من عصير الطماطم، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت أو سمن بلدي، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من البابريكا، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة، ملح حسب الذوق، ورقة من ورق اللورا، و200 مل من مرقة لحمة أو ماء ساخن.
خطوات التحضير
في البداية، سخن ملعقة من الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم أضف السجق وشوّحه حتى يتحمر ويأخذ لونًا جميلًا، بعد ذلك ارفعه جانبًا وفي نفس الطاسة أضف باقي الزيت ثم شوّح البصل حتى يذبل، بعدها أضف الثوم والفلفل الرومي واستمر في التقليب.
ثم أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة، بعد ذلك أضف عصير الطماطم مع البهارات وورقة اللورا، تاليًا أضف مكعبات البطاطس وشرائح الجزر وقلّب جيدًا ثم أضف المرقة.
قم بإعادة السجق للخليط واتركه يغلي لمدة خمس دقائق، بعد ذلك انقل الخليط إلى طاجن فرن، غطِّه وادخله فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس، وفي آخر عشر دقائق افتح الغطاء حتى يتحمر السطح.
استمتع بطاجن السجق الشهي مع العائلة والأصدقاء، فهو يعد وجبة مثالية تجمع بين النكهات الرائعة والمكونات الصحية.