حذرت سلامة الغذاء من وجود بعض أنواع المكسرات المغشوشة أو ذات الجودة الرديئة في الأسواق، خاصة مع تزايد الطلب عليها في مواسم مختلفة، وهذا يستدعي من المستهلكين توخي الحذر عند الشراء لحماية صحتهم العامة.
تشمل أساليب الغش تلميع اللوز بمواد صناعية لإخفاء قدمه ومنحه مظهرًا لامعًا، كما يتم صبغ الفستق بألوان غير طبيعية لجعله يبدو أكثر جاذبية، بالإضافة إلى خلط بعض أنواع الكاجو بمكسرات أقل جودة أو إعادة تعبئة منتجات قديمة وطرحها على أنها طازجة.
سوء التخزين يعد من أبرز المخاطر أيضًا، حيث قد تؤدي الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة إلى نمو فطريات تنتج سمومًا ضارة تعرف بالأفلاتوكسين، وهذه السموم قد تؤثر سلبًا على الكبد والصحة العامة عند استهلاكها بكميات كبيرة أو بشكل متكرر.
علامات تدل على فساد المكسرات
تظهر علامات فساد المكسرات من خلال رائحة زنخة أو طعم مر أو تغير واضح في اللون أو وجود شوائب وحشرات دقيقة داخل العبوة.
ينصح المختصون بشراء المكسرات من مصادر موثوقة والتأكد من وجود بيانات واضحة تشمل تاريخ الإنتاج والصلاحية، كما يُفضل تجنب المنتجات المعروضة دون تغليف محكم أو المباعة بأسعار منخفضة بشكل غير مبرر، حيث يبقى وعي المستهلك وفحص المنتج جيدًا قبل الشراء هو العامل الأهم لتجنب الوقوع ضحية للغش التجاري.