قدمت الشيف ثريا الألفي عبر صفحتها على فيسبوك طريقة بسيطة لعمل بودرة الكركديه ومركز مشروب الكركديه، وهي وصفة مثالية لعصائر رمضان حيث تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة.
طريقة عمل بودرة الكركديه ومركز مشروب الكركديه
أولاً: بودرة الكركديه
نبدأ بطحن أوراق الكركديه المعلبة بشكل جيد باستخدام المطحنة أو الكبة حتى نتأكد من عدم وجود أي شوائب، وفي حال كانت الأوراق بحاجة إلى غسيل، نقوم بغسلها جيداً بالماء ثم نصفيها ونتركها تجف تماماً، يمكن أيضاً وضعها في الفرن على حرارة منخفضة حتى تجف، بعد ذلك نأخذ نصف كوب من الكركديه ونضيف إليه من نصف كوب إلى كوب من السكر حسب الرغبة، ثم نضيف رشة فانيليا وملعقة كبيرة من عصير الليمون، بعد ذلك نضيف تدريجياً من ٤ إلى ٥ ملاعق كبيرة من الماء ونعجن الخليط باليد حتى يصبح مثل رمل البحر المبلول، ثم نضعه في برطمان أو أكياس ونخزنه في الثلاجة، لتحضير المشروب، نضيف ملعقة كبيرة من بودرة الكركديه إلى كوب من الماء البارد أو الساخن ونقلبه جيداً ثم نصفيه.
ثانياً: لتحضير مركز الكركديه
نحتاج إلى ٣ أكواب من أوراق الكركديه، نضعها في قدر مع ٢ إلى ٣ أكواب من السكر و٦ أكواب من الماء، نرفع القدر على النار العالية حتى يغلي، وعند بداية الغليان نخفف الحرارة ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة، ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون، نتركه يغلي مرة أخرى لمدة ٥ دقائق ثم نصفيه جيداً، وبعد أن يبرد، نحفظه في زجاجة نظيفة داخل الثلاجة.
بهذه الطريقة، يمكن الاستمتاع بمشروب الكركديه اللذيذ والمفيد خلال شهر رمضان، فهو يعتبر من المشروبات المنعشة التي يمكن تناولها في أي وقت.