السبانخ تعتبر من الخضروات المفيدة جدًا لجسمنا لأنها غنية بالحديد والألياف والفيتامينات، لكن في بعض الأحيان قد لا يحب البعض طعمها التقليدي، وهنا تأتي فكرة تحضير السبانخ بالصلصة البيضاء التي تضيف نكهة مميزة وتجعلها أكثر قبولًا، هذه الوصفة تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء.
طريقة عمل سبانخ بالوايت صوص في البيت
هنا سنشرح طريقة التحضير بالتفصيل لكي تحصل على نتيجة مبهرة من أول مرة، الوصفة من إعداد الشيف مصطفى العمدة.
مكونات السبانخ
– كيلوغرام من السبانخ الطازجة المغسولة والمقطعة
– بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
– فصان من الثوم المفروم
– ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– رشة جوزة الطيب اختياري
– مكونات الصلصة البيضاء:
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق
– كوبان من الحليب الدافئ
– ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
– نصف كوب من الجبن المبشور موزاريلا أو رومي
طريقة عمل السبانخ
– في مقلاة على نار متوسطة، نضيف الزيت ثم نقلب البصل حتى يذبل ويصبح شفافًا، ثم نضيف الثوم ونقلبه لثوانٍ قليلة حتى تظهر رائحته دون أن يتحول لونه
– نضيف السبانخ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تذبل تمامًا وتفقد حجمها، نتركها على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تنضج، ثم نتبلها بالملح والفلفل، وإذا كانت هناك كمية زائدة من الماء، يُفضل تصفيتها جيدًا
– في قدر على نار متوسطة، نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يمتزج دون أن يتغير لونه
– نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر بمضرب يدوي لتفادي تكوّن التكتلات، نترك الخليط حتى يثخن قوامه ويصبح ناعمًا وكريميًا
– نضيف الملح والفلفل الأبيض ثم نضيف الجبن المبشور ونقلب حتى يذوب تمامًا
– نضع السبانخ في صينية فرن، ثم نسكب فوقها الصلصة البيضاء بالتساوي، يمكن خلط المكونات معًا أو تركها على شكل طبقات حسب الرغبة
– نرش طبقة إضافية من الجبن على الوجه، ثم ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.
نصائح لنجاح الوصفة
– يُفضل تصفية السبانخ جيدًا من الماء الزائد
– يجب الاستمرار في تقليب الصلصة البيضاء أثناء إضافة الحليب لتجنب التكتل
– استخدام الحليب الدافئ يمنح قوامًا أنعم وأفضل
– يمكن إضافة مكعبات دجاج أو لحم مفروم لإعداد وجبة أكثر غنى.