يعتبر البروكلي واحدًا من الخضروات المميزة التي تحمل فوائد صحية عديدة، فهو ليس فقط لذيذ الطعم بل يساعد أيضًا في حماية الجسم من العديد من الأمراض الخطيرة، وبالأخص السرطان، وهذا ما أكده موقع كيلافند كلينك.
كيف يحمي البروكلي من السرطان
يحتوي البروكلي على مجموعة من المركبات القوية التي تحمي خلايا الجسم من التلف، وبعض هذه المركبات لها القدرة على تدمير الخلايا السرطانية، ومن أبرز هذه الجزيئات ثنائي إندوليل الميثان وإندول-3-كاربينول وسلفورافان، حيث تشير الدراسات إلى أن هذه المركبات تساعد في إزالة السموم من المواد التي تعزز نمو الخلايا السرطانية، مما يعني أنها لا تتخلص من المواد نفسها ولكنها تزيل آثارها الضارة، كما أنها توفر مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا والذي قد يؤدي إلى السرطان، وتساعد أيضًا في إيقاف نمو وانتشار الخلايا السرطانية، وتدعم عملية موت الخلايا المبرمج، وهي العملية التي يقوم بها الجسم لتدمير الخلايا التي قد تتحول إلى خلايا سرطانية، ومن الجدير بالذكر أن هذه الجزيئات موجودة أيضًا في العديد من الخضراوات الصليبية القريبة من البروكلي، ولا تبقى هذه العناصر الغذائية فعالة بعد الطهي أو التجميد، لذا يُفضل تناول البروكلي نيئًا للاستفادة منها، كما أن بعض هذه المركبات تكون أكثر تركيزًا في براعم البروكلي.
يمكنك العثور على براعم البروكلي في متاجر الأغذية الصحية أو العديد من محلات البقالة، كما أنه من السهل إنباتها في المنزل باستخدام مجموعة أدوات الإنبات المتاحة.