تعتبر مشويات اللحوم من الأطباق الأساسية على مائدة رمضان، خاصة في العزائم، حيث يفضل المصريون تناول مجموعة متنوعة من المشاوي مثل الطرب والكفتة ولحم الفلتو والإنتركوت والريش، ولهذا السبب سنشارككم أفضل تتبيلة للمشاوي التي تمنح اللحوم طعمًا ورائحة مميزة.
تتبيلات اللحوم للشوى
1- الكباب
لتحضير تتبيلة الكباب تحتاج إلى بصل مبشور وزبادي وثوم وملح وفلفل وبابريكا وكزبرة ناشفة وعصير ليمون وزيت، اترك الخليط من 4 إلى 8 ساعات حتى تتشرب اللحوم النكهات.
2- تتبيلة للحوم (الفلتو)
تتكون هذه التتبيلة من بصلة كبيرة مفرومة ناعم أو مبشورة، 4 فصوص ثوم مهروسة، 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري لأنه يعطي طراوة ممتازة)، 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري لإضافة لون ونكهة)، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ربع ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة بهارات لحمة أو دجاج حسب نوع التتبيلة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري حسب الرغبة)، 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)، ورشة جوزة الطيب (اختياري لإضافة نكهة فاخرة)، يمكن إضافة أعشاب طازجة أو مجففة مثل الزعتر أو الروزماري.
3- اللحمة المشوية الطرية
تحتاج لتحضير هذه الوصفة إلى بصل وزبادي وثوم وملح وفلفل وبابريكا وكزبرة وعصير ليمون وزيت، اتركها من 6 إلى 12 ساعة حتى تتشرب النكهات.
4- اللحمة بالفرن
لتحضير اللحمة بالفرن، استخدم بصل شرائح وثوم وزبادي وملح وفلفل وبابريكا وزعتر أو روزماري وزيت، تحتاج إلى تركها في الفرن المغطى لمدة 8 ساعات للحصول على طعم رائع.