يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية في المائدة المصرية، خاصة مع اقتراب شهر رمضان حيث تزداد الحاجة إليه في وجبة السحور، ورغم ارتفاع أسعار الدواجن إلا أن أسعار البيض شهدت استقرارًا ملحوظًا في الفترة الأخيرة.
أسعار البيض اليوم
سعر كرتونة البيض الأحمر وصل إلى 110 جنيهات جملة، بينما يباع للمستهلك بسعر 125 جنيهًا بعد أن كان 120 جنيهًا، أما كرتونة البيض الأبيض فاستقرت عند 110 جنيهات جملة و125 جنيهًا للمستهلك، وفيما يخص البيض البلدي، يبدأ سعره من 135 جنيهًا جملة ويصل إلى 150 جنيهًا للمستهلك.
علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي قرر تخفيض سعر كرتونة البيض لتصبح 105 جنيهات بدلاً من 110 جنيهات في المعرض بالمتحف الزراعي بالدقي، كما تم تحديد سعر 120 جنيهًا خارج المعرض، وأيضًا تم توجيه بتوزيع البيض في المنافذ المتحركة للوزارة لتصل إلى المناطق النائية.
إنتاج البيض في مصر
عُقد اجتماع لجنة تقييم صناعة الدواجن مؤخرًا برئاسة المهندس محمود العناني، حيث أكد الاتحاد العام لمنتجي الدواجن أن الإنتاج اليومي من الدجاج وبيض المائدة يشهد زيادة ملحوظة مقارنة بالعام الماضي، حيث وصل الإنتاج اليومي إلى حوالي 4.8 مليون فرخة بزيادة 800 ألف فرخة، بالإضافة إلى إنتاج 1.5 مليون طبق بيض يوميًا بزيادة 500 ألف طبق.
الأسواق المحلية تشهد حاليًا فائضًا في المعروض من منتجات الدواجن، مما يحقق الاكتفاء الذاتي، حيث يزيد المعروض عن الاستهلاك بنسبة 20% من إجمالي الإنتاج، كما أن المنتج المصري من اللحوم البيضاء وبيض المائدة مطابق للمواصفات العالمية ومعتمد من منظمة الصحة العالمية وقادر على التصدير والمنافسة في الأسواق الخارجية.
اتحاد منتجي الدواجن أكد أن الزيادة الأخيرة في أسعار الدواجن تعتبر تصحيحًا لسوق بعد فترات طويلة من البيع بأسعار أقل من تكلفة الإنتاج، مما يضمن استدامة الصناعة وحماية صغار المربين من الخروج من المنظومة.