كشفت دراسة سويدية استمرت 25 عامًا عن علاقة مثيرة بين استهلاك الجبن والقشدة عالية الدهون والإصابة بالخرف، حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة بانتظام لديهم خطر أقل للإصابة بالخرف، بما في ذلك الخرف الوعائي.
تتبع الباحثون نحو 28000 بالغ ووجدوا أن الذين يستهلكون 50 جرامًا أو أكثر من الجبن عالي الدهون يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13% مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات قليلة جدًا من الجبن، ومن المثير للاهتمام أن منتجات الألبان قليلة الدسم لم تُظهر أي فوائد وقائية واضحة، مما يشير إلى أن نوعية منتجات الألبان تلعب دورًا مهمًا في هذا السياق.
فوائد الدهون الصحية
يوضح الخبراء أن الأمر لا يتعلق بالدهون فقط، فالأطعمة المخمرة مثل الجبن تحتوي على فيتامين ب 12 الضروري لصحة الذاكرة والأعصاب، كما تحتوي على فيتامين K2 الذي قد يساعد في حماية خلايا الدماغ، بالإضافة إلى أن دهون الألبان تدعم سلامة الغشاء العصبي، بينما تعزز المنتجات المخمرة صحة الأمعاء، وهو عامل رئيسي يؤثر على وظائف الدماغ على المدى الطويل.
ومع ذلك، الوقاية من الخرف ليست مرتبطة بنوع غذائي واحد فقط، فالنظام الغذائي المنخفض الالتهاب والغني بالخضروات والتوت والمكسرات والدهون الصحية وأوميجا 3 والأطعمة المخمرة يلعب دورًا أكبر بكثير، بينما يحذر الخبراء من أن ارتفاع السكر والكربوهيدرات المكررة يعتبر من أسوأ العادات الغذائية التي تؤثر سلبًا على الذاكرة والصحة المعرفية.