تحب الكثير من ربات البيوت تجهيز مستلزمات شهر رمضان مبكرًا، ومن أهم هذه المستلزمات الكنافة التي تعتبر من الحلويات الرئيسية على مائدة الإفطار. الحفاظ على جودة الكنافة وطعمها وقوامها يتطلب طريقة تخزين صحيحة قبل حلول الشهر الكريم.
طريقة تخزين الكنافة
يفضل تخزين الكنافة وهي نيئة بدون تحميص أو إضافة سمن، حيث يجب تفكيكها برفق حتى لا تتلاصق، ثم تقسيمها إلى كميات مناسبة حسب الاستخدام. بعد ذلك، توضع كل كمية في أكياس مخصصة للتجميد مع إحكام غلقها والتخلص من الهواء قدر الإمكان، ثم تحفظ في الفريزر.
تظل الكنافة صالحة للاستخدام لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر دون أن تفقد مذاقها أو قوامها. عند الرغبة في استخدامها، يمكن إخراجها من الفريزر وتركها في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة حتى تفك تمامًا، ثم تستخدم مباشرة في إعداد الوصفات الرمضانية المتنوعة.
نصائح إضافية للحفاظ على الكنافة
من المهم تجنب إعادة تجميد الكنافة بعد إخراجها، كما يجب التأكد من إبعادها عن الروائح القوية داخل الفريزر، بالإضافة إلى التأكد من خلوها من أي رطوبة أو تغير في الرائحة قبل استخدامها، وذلك للحفاظ على سلامة وجودة الطعام.