قدم الشيف أحمد شرارة طريقة مميزة لتحضير الخشاف البيتي اللذيذ عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، وهو طبق يجمع بين الفواكه المجففة والمكسرات اللذيذة التي تضفي عليه طعماً خاصاً ومحبباً في رمضان.
طريقة عمل خشاف رمضان
لتحضير الخشاف تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة، أولاً ستحتاج إلى 200 جرام من قمر الدين و1½ كوب من الماء الساخن و¼ كوب من عصير البرتقال الطازج، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر وملعقة صغيرة من النشا، وكذلك مجموعة من الفواكه المجففة مثل المشمش المجفف والبرقوق والزبيب والتمر منزوع النوى، وللمكسرات يمكنك استخدام اللوز والجوز والصنوبر والفستق حسب ما تفضل.
لتحضير الخشاف، ابدأ بنقع قمر الدين في الماء الساخن قبل ساعة من التحضير حتى يلين تماماً، ثم ضع قمر الدين المنقوع مع ماء النقع في الخلاط، وأضف السكر وعصير البرتقال والنشا، واخلط حتى يصبح المزيج سلساً، بعد ذلك ضع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان ويصبح أكثر كثافة، ثم أضف ماء الزهر وحرّك المزيج قبل أن ترفعه عن النار وتتركه ليبرد.
عندما يبرد الخليط، أضف الفواكه المجففة والمكسرات وحرك برفق حتى تتوزع المكونات جيداً، بعد ذلك احفظ الخشاف في الثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم يمكنك تقديمه مثلجاً في أكواب التقديم، وبذلك يكون لديك طبق خشاف شهي يمكنك الاستمتاع به مع العائلة في رمضان.