قدم الشيف أحمد شرارة طريقة رائعة لتحضير بسلة بالجزر مع اللحمة المفرومة والأرز بالشعرية عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، هذه الوصفة مثالية للعائلات وتجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، دعونا نستعرض المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.
مكونات بسلة بالجزر باللحمة
لتحضير هذه الوجبة تحتاج إلى:
– 500 جرام بسلة خضراء سواء طازة أو مجمدة
– 250 جرام جزر مقطع مكعبات صغيرة
– 300 جرام لحمة مفرومة
– بصلة متوسطة مفرومة ناعم
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
– ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
– 400 مل مرق لحمة أو خضار
– ورقة لورا (اختياري).
مكونات الأرز بالشعرية
بالنسبة للأرز بالشعرية تحتاج إلى:
– 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي
– نصف كوب شعرية
– 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
– 2 ونصف كوب ماء ساخن
– ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
أولًا: تحضير البسلة بالجزر باللحمة
أول شيء تسخن الزيت في حلة على نار متوسطة وتشوّح البصل لحد ما يذبل ويبدأ لونه يصفّر، بعدين تضيف الثوم وتقلبه لمدة 30 ثانية، ثم تضيف اللحمة المفرومة وتستمر في التقليب لحد ما يتغير لونها ويتبخر سائلها، بعد كده تضيف الملح والفلفل وبهارات اللحمة وتقلب لمدة دقيقة، ثم تضيف صلصة الطماطم وتقلبها لمدة دقيقة أخرى، بعد ذلك تضيف الجزر والبسلة وتقلبهم جيدًا، ثم تضيف المرق وورقة اللورا وتغطي الحلة وتتركها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة لحد ما يستوي الخضار ويتكثف الصوص، وفي النهاية تعدل الملح والفلفل حسب الذوق.
ثانيًا: تحضير الأرز بالشعرية
في حلة ثانية تسخن الزيت أو السمن وتحمّر الشعرية على نار متوسطة لحد ما لونها يصبح دهبي، بعدين تضيف الأرز وتقلبه مع الشعرية لمدة دقيقة، ثم تضيف الملح والماء الساخن وتقلب مرة واحدة وتغطي الحلة، بعد ما يتشرب الماء تخفف النار جدًا وتتركه لمدة 10 إلى 12 دقيقة لحد ما يستوي، بعد كده تطفي النار وتتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية تجمع بين النكهات المميزة والمكونات الصحية، جربها مع عائلتك وشاركنا رأيك.