مع اقتراب شهر رمضان، تجد الكثير من ربات البيوت أنفسهن في سباق مع الزمن لتجهيز مطابخهن وتخزين المكونات اللازمة لتسهيل عملية الطهي خلال أيام الصيام، ومن أهم هذه المكونات الخضروات التي تحتاج إلى تخزين صحيح للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية.
طرق تخزين الخضروات لشهر رمضان بطريقة صحيحة
تخزين الخضروات بشكل صحيح يعد خطوة مهمة، خاصة مع ارتفاع الأسعار وضيق الوقت، لذا سنستعرض بعض الطرق الصحية لتخزين الخضراوات مع الحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية.
تخزين الخضروات الورقية مثل الملوخية والسبانخ والبقدونس يتم من خلال غسلها جيدًا ثم تركها لتجف تمامًا، بعد ذلك يمكن فرمها حسب الرغبة وتخزينها في أكياس أو علب محكمة الغلق، والأفضل حفظها في الفريزر للحفاظ على اللون والطعم.
تخزين البصل والثوم يكون في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة، ولا يُفضل وضعهما في الثلاجة لأن ذلك قد يؤدي إلى فسادهم بسرعة، يمكن تقشير الثوم وفرمه وتخزينه في علب داخل الثلاجة أو الفريزر.
أما بالنسبة للطماطم، فيتم غسلها وتجفيفها ثم ضربها في الخلاط وتصفيتها، وتخزينها في أكياس أو علب صغيرة بالفريزر لاستخدامها في الطهي طوال رمضان.
تخزين البطاطس يتطلب تقشيرها وتقطيعها حسب الاستخدام، ثم سلقها نصف سلقة وتركها لتبرد قبل حفظها في أكياس بالفريزر، مما يسهل استخدامها سريعًا في القلي أو الطواجن.
تخزين الفلفل يكون بغسل الفلفل وإزالة البذور ثم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات، ويتم حفظه في أكياس محكمة داخل الفريزر دون سلق.
تخزين الكوسة والبسلة والفاصوليا يتطلب غسلها وتقطيعها ثم سلقها نصف سلقة قبل حفظها في الفريزر للحفاظ على القوام والطعم.
نصائح مهمة عند تخزين الخضروات
من المهم التأكد من تجفيف الخضروات جيدًا قبل التخزين، واستخدام أكياس أو علب محكمة الغلق، كما يُفضل تدوين تاريخ التخزين على كل كيس لتجنب نسيانها، وأخيرًا يجب عدم إعادة تجميد الخضروات بعد فكها للحفاظ على جودتها.