تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات جديدة تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، ومن بين هذه الوصفات تبرز دبابيس الفراخ المقلية التي نالت شهرة واسعة في البيوت والمطاعم على حد سواء.
طريقة عمل دبابيس الفراخ المقلية
مكونات الوصفة بسيطة وسهلة، حيث تحتاجين إلى دبابيس فراخ مع زبادي ومستردة وعصير ليمون وبابريكا وثوم وبصل بودرة وزنجبيل وفلفل أسود وكركم ودقيق ونشا وزيت للقلي.
طريقة التحضير تبدأ بغسل دبابيس الفراخ جيدًا مع عمل شقوق خفيفة فيها حتى تمتص التتبيلة بشكل أفضل، بعد ذلك تخلطين مكونات التتبيلة من زبادي ومستردة وعصير ليمون مع التوابل، وتتركين الدبابيس في هذا الخليط لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب النكهات، ثم تخلطين الدقيق مع النشا والتوابل وتغلفين الدبابيس بهذا الخليط بشكل جيد، بعد ذلك تقلى الدبابيس في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج ومطبوخة من الداخل.
سر نجاح الوصفة
لتحقيق القرمشة المميزة يمكنك استخدام النشا مع الدقيق، كما أن القلي على نار متوسطة يضمن تسوية مثالية دون احتراق، ومن المهم ترك الدبابيس في الثلاجة لدقائق بعد التغليف قبل القلي، فهذا يعزز من القوام المقرمش.
طريقة التقديم
يمكنك تقديم دبابيس الفراخ المقلية كوجبة غداء سريعة أو عشاء مميز، ويفضل تقديمها مع البطاطس المقلية أو صوص الثوم والكاتشب لإضفاء لمسة مميزة على الوجبة.