كيكة التمر من الحلويات اللذيذة التي تناسب الأجواء الباردة، يمكن تناولها مع مشروب دافئ أو كوجبة خفيفة عندما تشعر بالجوع، والأجمل أنها تحتوي على مكونات صحية مثل السكر البني والتمر، لذا دعونا نتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
مقادير كيكة التمر
– 160 جرام تمر منزوع النوى ومفروم
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
– 250 مل ماء مغلي
– 100 جرام زبدة
– بيضة واحدة
– 175 جرام سكر بني غامق
– 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
– 225 جرام دقيق
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل كيكة التمر
في وعاء كبير، ضعي التمر والزبدة والبيكنج صودا مع الماء المغلي واتركي المزيج لمدة ساعة حتى يلين التمر، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية وادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بقليل من الدقيق، بعد ذلك أضيفي البيضة والسكر البني وخلاصة الفانيليا إلى خليط التمر بعد أن يلين وامزجيهم جيدًا حتى يتجانس المزيج، انخلي الدقيق والبيكنج بودر فوق المكونات السائلة وقلبي برفق حتى يتجانس الخليط، اسكبي المزيج في القالب المدهون بالسمنة ثم ادخليه الفرن لمدة 55 دقيقة، يمكنك اختبار نضج الكيكة من خلال غرس شوكة أو عود خشبي فيها فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة، اتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.