إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير أكلة سهلة ولذيذة، فالجلاش بالفراخ خيار رائع يجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير.
المكونات المطلوبة
لتحضير الجلاش بالفراخ، تحتاجين إلى:
– لفة جلاش
– نصف كيلو من صدور الدجاج المسلوقة أو المشوية والمفتتة
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– فصين من الثوم المفروم (اختياري)
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– بهارات دجاج أو سبع بهارات
– رشة بابريكا
– بقدونس مفروم ناعماً (اختياري)
– نصف كوب زيت أو سمن مذاب.
لوجه الجلاش، ستحتاجين إلى:
– كوب حليب
– بيضة واحدة
– رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير
ابدئي بتسخين مقلاة على نار متوسطة وضعي فيها قليل من الزيت ثم شوّحي البصل حتى يذبل، بعد ذلك أضيفي الثوم وقلبيه لدقائق قليلة حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي قطع الدجاج المفتتة مع الملح والفلفل والبهارات والبابريكا وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس، بعد ذلك ارفعي الخليط عن النار وأضيفي البقدونس إذا كنت تفضلين.
ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت أو السمن، ثم افردي ورق الجلاش وضعي ورقتين في الصينية مع دهنهما بالزيت، وكرري هذه الخطوة حتى تستخدمي نصف الكمية، بعد ذلك وزّعي خليط الدجاج بالتساوي فوق الجلاش، ثم غطي الحشو بباقي ورق الجلاش بنفس الطريقة مع دهن بين كل ورقتين.
اخلطي الحليب مع البيضة والملح والفلفل جيداً ثم اسكبي الخليط على سطح الجلاش، أدخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبياً ومقرمشاً.
يمكنك إضافة الجبن الموتزاريلا أو الرومي لزيادة النكهة، وإذا كنتِ ترغبين في الحصول على جلاش طري من الداخل ومقرمش من الخارج، يفضل تقطيعه قبل إدخاله الفرن.