بينما تتطور البحرين في مجال الطهي، يزداد اهتمام الناس بالمكونات التي تجمع بين التقليد والابتكار، ومن بين هذه المكونات، الطماطم المعلبة الإيطالية التي تبرز بجودتها ونكهتها المميزة، فهي عنصر أساسي للطهاة المحترفين والهواة على حد سواء، حيث يقول جيوفاني دي أنجيليس، المدير العام لأنيكاف، إن الطماطم الإيطالية تتميز بجودتها الاستثنائية وطعمها الرائع، فهي تجمع بين الحلاوة والحموضة بطريقة فريدة، مما يجعلها المكون المثالي لإعداد أطباق متنوعة ومبتكرة، لذا إليكم وصفة تبرز جمال هذه الطماطم.
مسقعة الطماطم والباذنجان الإيطالية
هذا الطبق يعكس كيف يمكن للطماطم المعلبة أن تكون قاعدة غنية بالنكهة لإعداد أطباق نباتية مغذية، فهو يجمع بين النكهات الإقليمية والتفضيلات الفردية، وإليكم المكونات اللازمة:
– 400 جرام من الطماطم الإيطالية المعلبة
– 2 باذنجان كبير مقطع إلى دوائر
– 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 60 مل زيت زيتون
– ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 240 مل صلصة بشاميل (يمكن استبدالها ببشاميل نباتي)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– بقدونس طازج للتزيين.
طريقة التحضير
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون واشوِها حتى تصبح ذهبية وطرية، وفي هذه الأثناء، سخن زيت الزيتون في مقلاة وحمّر البصل والثوم حتى يصبحا طريين، ثم أضف الطماطم المعلبة مع سحقها قليلاً، بالإضافة إلى القرفة والكمون والملح والفلفل، واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لتحضير صلصة غنية.
في طبق للخبز، ضع طبقات من الباذنجان المشوي مع صلصة الطماطم، وكرر الطبقات، ثم اسكب صلصة البشاميل على الوجه لتغطية الخضروات، واخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً، وزيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم، فبفضل تنوع استخداماتها، يمكن للطماطم المعلبة الإيطالية أن تحول المكونات البسيطة إلى أطباق مميزة، لذا هذا الموسم، استمتع بإمكانيات الطهي مع أفضل الطماطم المعلبة الإيطالية وأدخل النكهة الأوروبية إلى مطبخك.