قدمت الشيف إيناس جمال مجموعة متنوعة من الشوربات عبر صفحتها على الفيسبوك، حيث عرضت خمس وصفات لشوربات لذيذة ومفيدة غنية بالفيتامينات والبروتينات التي تعزز جهاز المناعة وتمنحك الطاقة اللازمة خلال رمضان، يمكنك اختيار ما يناسب ذوقك ونظامك الغذائي.
خمس شوربات غنية بالفيتامينات لمائدة رمضان
1- شوربة العدس
تعتبر شوربة العدس من الأطباق الشهية التي تناسب الأجواء الشتوية، فهي غنية بالفيتامينات والبروتينات التي تعزز المناعة. لتحضيرها تحتاج إلى كوبين من العدس الأصفر، أربع حبات من الطماطم، جزرين، بصلة، بطاطستين، أربعة فصوص من الثوم، فلفل أخضر، ثلاثة أكواب من الماء، ملح، فلفل حار، كمون وملعقتين من الزبدة.
لتحضيرها، اغسلي العدس وصفيه وضعيه في قدر، ثم قطعي باقي المكونات وأضيفيها إلى العدس مع الماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج، ثم افرميه بالخلاط أو الهاند بلندر، ثم أعيدي القدر على النار مع إضافة الزبدة والتوابل حسب الرغبة واستمرّي في التقليب حتى الغليان، وقدميه ساخنًا مع عصير الليمون والخبز المحمص.
2- شوربة الخضار
تعتبر شوربة الخضار من الأطباق المميزة التي تدعم الجهاز المناعي وتعتبر دواءً للمعدة. تحتاجين إلى بصلة متوسطة، ملعقتين من زيت الزيتون، كراث مفروم، ساقي كرفس مفروم، جزرة مقطعة إلى مكعبات، بطاطستين مكعبات وكوسة مقطعة إلى مكعبات، ورق لورا، حبهان، مستكة، ملح وفلفل أسود واثنين كوب من المرق.
3- شوربة المشروم بالكريمة
لتحضير شوربة المشروم تحتاجين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، خمسمائة جرام من المشروم الطازج المقطع، نصف كوب من البصل الأصفر المفروم، نصف كوب من الدقيق، ملح وفلفل حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ثلاثة أكواب من مرق الدجاج وكوب من كريمة الطبخ.
لتحضيرها، قومي بإذابة الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي الفطر والبصل وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم اخفقي الدقيق مع المرق وأضيفيه للخليط مع التحريك حتى يصبح سميكًا، ثم أضيفي الكريمة واطهيها على نار هادئة.
4- شوربة الطماطم
لتحضير شوربة الطماطم تحتاجين إلى كيلو من الطماطم الطازجة، ستة فصوص من الثوم، بصلة مفرومة، ملعقة صغيرة من الملح، ثلاث ملاعق من زيت الزيتون وربع كوب من أوراق الريحان، بالإضافة إلى كوبين من مرق الدجاج أو الخضار.
سخني الفرن ثم ضعي الطماطم والثوم والبصل في صينية، ورشيها بالملح والفلفل وزيت الزيتون، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج، ثم اخلطيها مع المرق والريحان على النار لمدة خمس دقائق، واستخدمي الخلاط للحصول على القوام المطلوب.
5- شوربة سي فود بالكريمة
لتحضير شوربة السي فود تحتاجين إلى ربع كيلو من الجمبري المقشر، ربع كيلو من الكابوريا، ربع كيلو من السبيط، ربع كيلو من فيليه السمك، كوب من بلح البحر، ملعقة كبيرة من الزبدة، بصلة مفرومة، ملعقة ثوم مفروم، ملعقة كبيرة من الدقيق وكوب من شوربة قشور الجمبري.
في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم، ثم أضيفي الدقيق وقلبي، ثم صبي شوربة قشور الجمبري تدريجيًا مع التقليب، ثم أضيفي الكابوريا والسبيط واتركيهم على نار هادئة، ثم أضيفي باقي المكونات واتركيها تغلي قبل تقديمها مزينة بالبقدونس.