أكدت سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك، أن الجزء الأخير من صدور الدجاج المعروف باسم “القرقوشة” أو غضروف الصدر له فوائد صحية كبيرة، لذا يُنصح بعدم التخلص منه عند تجهيز الدجاج.
فوائد القرقوشة الصحية
القرقوشة تحتوي على نوعين رئيسيين من الكولاجين، النوع الثاني الذي يعد المكون الأساسي للغضاريف، يساعد في مرونتها وقوتها، ويحافظ على هيكل الغضروف مما يقلل الاحتكاك بين العظام، والنوع التاسع الذي يعزز تثبيت وتقوية الغضاريف ويعمل على استقرارها وتقليل التلف.
دعم صحة المفاصل
الكولاجين من النوع الثاني، الأكثر شيوعًا في الغضاريف، يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة المفاصل ويساعد في الحركة الطبيعية للجسم، مما يجعله مصدرًا طبيعيًا للكولاجين يحتاجه الجسم.
وأوصت سماح نوح بعدم رمي هذا الجزء من الدجاج والاستفادة منه في إعداد الطعام، فهو يعتبر نعمة ربانية تقدم فوائد للجسم والمفاصل بشكل طبيعي.