مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ الأسواق في مصر بالامتلاء بأنواع البلح المختلفة، وهو عنصر أساسي لا يمكن الاستغناء عنه على مائدة الإفطار والسحور، إذ يعتبر البلح مصدرًا للطاقة بفضل السكريات الطبيعية التي يحتوي عليها، كما أنه غني بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يجعله إضافة صحية ومفيدة للوجبات.
أنواع البلح الأكثر شيوعًا
توجد عدة أصناف من البلح في الأسواق، وأبرزها:
السكري وهو من الأنواع الأكثر شعبية لطعمه الحلو وسهولة تناوله، البرحي الذي يتميز بحجمه الكبير وطعمه الفريد ويعتبر خيارًا مميزًا للمائدة، الخلاص المعروف بنكهته الغنية وقوامه الطري، والنجدي الذي يناسب من يفضل البلح بطعم معتدل وقوام لين.
كيف تختار البلح الجيد؟
عند شراء البلح، ينصح الخبراء بالتركيز على بعض النقاط المهمة مثل المظهر، إذ يجب أن يكون البلح لامعًا ومتماسكًا وذا لون موحد وخالٍ من الشقوق أو العفن، كما أن الملمس الجيد يكون طريًا قليلاً عند الضغط وليس صلبًا أو جافًا بشكل مفرط، والرائحة الطبيعية الحلوة تعتبر مؤشرًا على جودته بينما الروائح الكيميائية قد تشير إلى فساد البلح، وأيضًا من المهم شراء البلح من محلات موثوقة مع التأكد من تاريخ الإنتاج والحفاظ عليه في مكان بارد وجاف.
مع اقتراب رمضان، بدأت المحلات في تجهيز عروض البلح، والأسعار تختلف حسب النوع والجودة، كما أن هناك إقبالًا على البلح المستورد، لكن البلح المحلي يتميز بنكهته الطازجة وقيمته الغذائية العالية، ويمكن تخزينه لفترات طويلة دون فقدان خصائصه.
نصائح إضافية للشراء
ينبغي الابتعاد عن البلح شديد اللزوجة أو الرطب جدًا لأنه قد يتعرض للتعفن، والتأكد من نظافة العبوة وعدم وجود أي آثار للرطوبة أو الحشرات، كما يمكن شراء البلح بكميات مناسبة قبل رمضان لضمان طزاجته أو تخزينه في عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ على جودته لفترة أطول، ومع هذه النصائح يمكن للعائلات الاستمتاع ببلح لذيذ وصحي، مما يضيف لمسة تقليدية مميزة لمائدة رمضان.