مع اقتراب شهر رمضان، نجد أن الكثير من الأسر تبدأ في تجهيز الوجبات مسبقًا لتسهيل عملية الطهي اليومية، وتعتبر الفراخ من الأطعمة الرئيسية التي يتم تتبيلها وتخزينها في الفريزر، لكن الحفاظ على طعمها وجودتها يتطلب بعض الخطوات الصحيحة.
تجهيز الفراخ قبل التتبيل
يجب غسل الفراخ جيدًا بالماء والخل أو الليمون ثم تصفيتها تمامًا من الماء، لأن وجود أي سوائل قد يؤثر على جودة التخزين ويغير الطعم.
مكونات تتبيلة مناسبة للتخزين
التتبيلة الأساسية تعتمد على الزبادي والليمون أو الخل، مع إضافة الزيت والثوم والبصل البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والكمون والملح، ورشة من الحبهان المطحون تساعد في التخلص من أي روائح غير مرغوبة، تخلط المكونات جيدًا ثم تُفرك الفراخ من جميع الجهات.
طريقة التخزين الصحيحة
يفضل تقسيم الفراخ حسب الوجبات، ووضعها في أكياس تفريز أو علب محكمة الغلق مع تفريغ الهواء جيدًا وكتابة تاريخ التخزين عليها، يمكن حفظ الفراخ المتبلة في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين أو ثلاثة دون أن تفقد مذاقها.
نصائح مهمة تشمل تجنب إضافة البصل الطازج إلى التتبيلة عند التخزين الطويل، وعدم تجميد الفراخ وهي مبللة بالماء، كما يجب إذابتها داخل الثلاجة قبل الطهي وليس في درجة حرارة الغرفة، اتباع هذه الخطوات يضمن الحصول على فراخ متبلة جاهزة بطعم مميز وجودة عالية طوال شهر رمضان.