يعتبر الثوم الأسود واحدًا من الأطعمة التي لا تُستخدم كثيرًا في المطبخ المصري والعربي رغم فوائده الصحية المتعددة التي يجب أن نتعرف عليها جميعًا.
فوائد الثوم الأسود لصحة الدماغ
يعتبر الثوم الأسود مضادًا طبيعيًا للالتهابات، ومعروف أن التهاب الدماغ قد يؤثر سلبًا على الذاكرة ووظائف الدماغ مع مرور الوقت، لذا يمكن أن يساعد الثوم الأسود في تحسين صحة الدماغ بشكل عام، حيث اكتشف بعض العلماء مركبًا مرتبطًا بمرض الزهايمر، ويعتقدون أنه بتقليل التهاب الدماغ، يمكن تقليل انتشار هذا المركب وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بالمرض.
الثوم الأسود ومضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات تلعب دورًا في العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان، ويحتوي الثوم الأسود على مضادات أكسدة أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات مقارنة بالثوم النيء بسبب عملية التخمير، وتساعد هذه المضادات في حماية الخلايا من التلف التأكسدي، بل إن بعض الدراسات تشير إلى أن له خصائص مضادة للسرطان، وقد يحمي الكبد من التلف.
تنظيم مستوى السكر في الدم
ارتفاع مستوى السكر في الدم قد يؤدي لمضاعفات خطيرة مثل أمراض القلب والفشل الكلوي، كما أن انخفاض مستوى السكر قد يسبب نوبات صرع أو إغماء، لكن تشير الدراسات إلى أن الثوم الأسود يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث يحتوي على نوع من البروبيوتيك الذي قد يساهم في الوقاية من سكري الحمل، مما يساعد على كبح الشهية وخفض مستوى السكر في الدم، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بمضاعفات مرض السكري.
تأثير الثوم الأسود على صحة القلب
يمكن للثوم الأسود أن يقلل من مستوى الكوليسترول الضار ويرفع مستوى الكوليسترول النافع في الجسم، مما يساهم في تقليل الالتهابات في القلب والشرايين، ويحسن تدفق الدم، وبشكل عام، يساعد ذلك على تحسين مستوى الدهون في الدم.
استكشاف فوائد الثوم الأسود يمكن أن يفتح لنا آفاقًا جديدة نحو تحسين صحتنا بشكل عام، لذا من الجيد أن نبدأ بإدراجه في نظامنا الغذائي.