تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة لعمل فطير الطاسة المشلتت، خاصةً في وجبة السحور حيث يفضل الكثيرون تناول أطعمة خفيفة وسريعة التحضير، الشيف نادية السيد تقدم لنا وصفة بسيطة تضمن لك فطيرًا مورقًا وطريًا في دقائق بمكونات متوفرة في كل بيت، دعونا نتعرف على خطوات التحضير.
طريقة عمل فطير الطاسة المشلتت
مقادير فطير الطاسة المشلتت تشمل ثلاثة أكواب من الدقيق، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقتين كبيرتين من الزيت، وماء دافئ للعجن، بالإضافة إلى سمنة أو زبدة للتوريق، الآن دعونا نبدأ في التحضير.
أول خطوة هي خلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم نضيف الزيت ونعجن بالماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية، بعد ذلك نترك العجينة لترتاح لمدة عشرين دقيقة، ثم نقوم بتقسيمها إلى كرات وندهنها بالزيت ونتركها مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
الخطوة التالية هي فرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رفيعة جدًا، ثم ندهنها بالسمنة ونطويها على شكل ظرف أو رول للحصول على طبقات متعددة، بعد ذلك نفردها برفق ونطهى في طاسة ساخنة على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
سر نجاح الفطير المشلتت في الطاسة
لضمان نجاح الفطير، من المهم إراحة العجينة جيدًا حتى تسهل عملية الفرد، كما يُفضل استخدام الزيت بدلًا من الدقيق أثناء الفرد، وأخيرًا يجب الطهي على نار متوسطة لضمان نضج الفطير من الداخل دون احتراق.
طرق تقديم فطير الطاسة
يمكنك تقديم الفطير المشلتت كوجبة حلوة مع العسل الأبيض أو الأسود والقشطة أو المربى، كما يمكن تقديمه كوجبة حادقة مع الجبن أو البيض، هذه الوصفة تعتبر خيارًا مثاليًا ومختلفًا لوجبة السحور، خاصةً أنها سريعة التحضير ولذيذة في نفس الوقت.