البطاطس المحشية بالفراخ تعتبر واحدة من الأكلات اللذيذة التي تصلح للغداء أو العزومات، فهي تجمع بين الطعم الكريمي والحشو الغني، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانب مشبع يضيف لمسة خاصة على المائدة.
المكونات
لتحضير هذه الوصفة تحتاج إلى 4 حبات بطاطس كبيرة، صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة، بصلة صغيرة مفرومة، فلفل ألوان مقطع مكعبات، نصف كوب ذرة حلوة إذا رغبت، نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة، ملعقتين كبيرتين من الجبنة الكريمي أو القشطة، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة زبدة أو زيت، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ابدئي بغسل البطاطس جيدًا ولفي كل حبة بورق فويل وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا، بعد أن تبرد قليلاً، اقطعي كل حبة بالطول وافرغي جزءًا من الداخل باستخدام ملعقة مع الاحتفاظ باللب في وعاء، في مقلاة على النار، ضعي الزبدة وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الألوان وقلبي، ثم أضيفي قطع الدجاج والذرة والبهارات وقلبي جيدًا، اهرسي لب البطاطس وأضيفيه إلى خليط الدجاج مع الجبنة الكريمي وقلبي حتى يمتزج الخليط بشكل جيد، احشي البطاطس بالخليط ثم رشي الوجه بالموتزاريلا، أدخليها الفرن مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتأخذ لونًا ذهبيًا، زيني بالبقدونس وقدميها ساخنة.
لإضافة لمسة مميزة، يمكنك إضافة مشروم أو قطع سجق مع الحشو حسب الرغبة، ولطعم أغنى، يمكن إضافة ملعقة صوص أبيض خفيف داخل الحشو، وتقدم مع سلطة خضراء أو كول سلو.