قدمت الشيف رندا على صفحتها الرسمية على فيسبوك وصفة مميزة تناسب سفرة رمضان وهي طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم التي تعتبر من الأطباق الشهية والمحبوبة.
طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم
لتحضير هذه الوصفة تحتاج إلى المقادير التالية.
نصف كيلو من صدور الفراخ.
نصف كوب من المشروم الطازج أو المعلب.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملح حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
كوب من الشوربة.
ربع كوب من كريمة الطبخ أو ثلاث ملاعق من القشطة.
ملعقتين من الدقيق.
زيت نباتي.
مكعبات من الزبدة.
بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
نبدأ بتتبيل الفراخ بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا ثم نشوحها في زيت مع مكعب زبدة حتى تأخذ لوناً من الجهتين ثم ننقلها إلى طبق.
في نفس المقلاة نضيف مكعب زبدة آخر ونشوح البصل والثوم ثم نضيف المشروم ونضع ملعقتين من الدقيق ونقلب جيداً ثم نضيف الشوربة وربع كوب كريمة أو إذا كانت القشطة متوفرة نضيف ملعقتين منها ونترك الخليط يغلي حتى يبدأ الصوص بالتكاثف.
بعد ذلك نضع شرائح الفراخ في الصوص ونتركها تأخذ غلوة أخيرة ثم نرش رشة من البقدونس ونقدمها مع مكرونة أو أرز أبيض وبالهنا والشفا.