هنفطر إيه النهاردة؟ سؤال يتكرر في كل بيت عربي ومصري خلال شهر رمضان، وعلشان كده جايبين لكم مجموعة وصفات شهية لوجبة الإفطار مع خطوات التحضير.
دجاج مشوي بالبهارات
لعمل دجاج مشوي بالبهارات، هنعتمد على خطوات الشيف شربيني ومقادير بسيطة. هتحتاج دجاجة، ثوم مهروس، بصل، عيدان كرفس، بشر ليمون، سماق، دبس رمان، ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، قرفة، زنجبيل، حبهان، لومي، بطاطس، جزر، قرع، فلفل حار، فلفل ألوان، زعتر، روزماري، عصير ليمون وأرز للتقديم.
في بولة متوسطة، بتبل قطع الدجاج بالثوم والبصل والكرفس وبشر الليمون والزنجبيل والتوابل مع الملح والفلفل الأسود، بعد كده شوحيها في طاسة فيها زيت على النار، وبعدين حطيها في صينية وادخليها الفرن. شوحي قطع الخضار في نفس الطاسة بعد ما تخلصي من الدجاج، حطي الملح والفلفل الأسود وقلبي الخليط، أضيفي الماء الساخن حسب الحاجة وغطي الخليط واتركيه على النار وقدميه مع خليط الخضار والأرز.
مكرونة بالبشاميل
الوصفة دي هتكون مكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف أميرة شنب. هتحتاجي مكرونة قلم مسلوقة، ولعمل العصاج هتحتاجي لحم مفروم، بصل مفروم، ملح، فلفل أسود، صلصة طماطم، قرفة، جوزة الطيب، بهارات، ورق لورا، وسمن. وللبشاميل هتحتاجي أربع ملاعق كبيرة سمن، ست ملاعق كبيرة دقيق، لتر لبن، كريمة، ملح، فلفل أسود، قرفة وجوزة الطيب.
في طاسة فيها سمنة، شوحي اللحمة مع البصل ورشي عليها الملح والتوابل لحد ما يتغير لونها، وبعدين حطي الصلصة وخلّيها تغلي شوية. في حلة تانية، شوحي الدقيق في السمنة وضيفي اللبن مع التوابل ثم الكريمة.
في صينية، ضعي طبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل، بعدين طبقة من اللحمة المفرومة، ثم طبقة أخرى من المكرونة، وضعي طبقة البشاميل على الوجه مع الموتزاريلا حسب الرغبة، وادخليها فرن ساخن لحد ما تستوي.
أم علي
لعمل أم علي، هنتبع وصفة الشيف توتا مراد. هتحتاجي جلاش محمر، لتر حليب ساخن، كوب سكر، جوز هند، خمس ملاعق كبيرة قشطة بلدي وفانيليا بودرة.
في حلة صغيرة على النار، سخني الحليب مع جوز الهند وضيفي السكر وقلبي لحد ما يذوب تمامًا، بعد كده أضيفي الفانيليا. قلبي الجلاش المحمر وضعيه في الطاجن، ثم ضعي عليه اللبن والقشطة من فوق وادخليه الفرن لحد ما يحمر ويقدم بارداً وبالهنا والشفا.