تعتبر أصابع البقلاوة من الحلويات الشرقية المحبوبة التي تضفي لمسة خاصة على المناسبات والعزومات، فطبقاتها الهشة وحشوتها الغنية بالمكسرات تجعلها خيارًا مثاليًا للجميع، وهنا سنستعرض طريقة سهلة لتحضيرها في المنزل بطريقة مضمونة تعطيك نفس طعم البقلاوة الجاهزة.
طريقة عمل أصابع البقلاوة
مكونات أصابع البقلاوة تشمل لفة من الجلاش، واثنين كوب من المكسرات المطحونة الخشنة مثل السوداني أو الجوز أو الفستق حسب الرغبة، ونصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من القرفة إذا أحببت، وكوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة. أما مكونات الشربات فتتكون من كوبين من السكر، وكوب من الماء، وعصرة ليمون، ورشة فانيليا.
طريقة التحضير
لتحضير الشربات، نبدأ بوضع السكر والماء في حلة على النار ونقلب حتى الغليان، ثم نضيف عصرة الليمون ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق، وفي النهاية نضيف الفانيليا ونتركه ليبرد تمامًا. بالنسبة للحشوة، نقوم بخلط المكسرات مع السكر والقرفة جيدًا.
عند تجهيز الجلاش، نفرد ورقتين من الجلاش وندهنهما بالسمن، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة على الطرف ونلف الجلاش على شكل رول رفيع مع الضغط بخفة. نكرر هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية، ثم نرص أصابع البقلاوة في صينية مدهونة بالسمن، وندهن الوجه بالسمن جيدًا، ثم ندخلها فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، وبعد خروجها من الفرن، نصب عليها الشربات البارد ونتركها لتتشرب جيدًا.
نصائح لنجاح الوصفة
من المهم أن يكون الشربات باردًا بينما تكون البقلاوة ساخنة، كما يفضل عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تتفتح أثناء الخبز، ويمكنك تزيين الوجه بفستق مطحون ليبدو أكثر جاذبية.