يعتبر البنجر أو الشمندر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، وقد أثار اهتمام الباحثين في السنوات الأخيرة بسبب الفوائد المحتملة التي يقدمها لصحة القلب والأوعية الدموية.
فوائد البنجر لمرضى القلب
وفقًا لموقع Medical News Today، يحتوي البنجر على مركبات طبيعية تعزز تدفق الدم وتخفض ضغط الدم، مما يجعله خيارًا غذائيًا جيدًا لمرضى القلب، ومن أبرز فوائده:
يعمل البنجر على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي، فهو يحتوي على نترات تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهذا المركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية مما يحسن تدفق الدم ويساهم في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، ووجدت الدراسات أن تناول عصير البنجر قد يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم خلال ساعات قليلة من تناوله.
كما أن البنجر يساهم في تحسين وظائف الأوعية الدموية، حيث أظهرت مراجعات علمية نُشرت على موقع PubMed أن أكسيد النيتريك الناتج عن النترات الموجودة في البنجر يحسن مرونة الشرايين ويقلل من تصلبها، وهذا يعد مهمًا للوقاية من أمراض القلب والشرايين التاجية.
أما بالنسبة لدعم القدرة على التحمل لمرضى القلب، فقد أفاد تقرير نشر في Harvard Health Publishing أن عصير البنجر قد يساعد في تحسين القدرة على التحمل البدني، لأنه يعزز كفاءة استخدام الأكسجين في الجسم، وهذا قد يكون مفيدًا لبعض مرضى القلب الذين يعانون من ضعف في اللياقة البدنية.
أيضًا، يحتوي البنجر على مضادات أكسدة قوية مثل البيتالين، والتي تساعد في تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان مرتبطان بتطور أمراض القلب، كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البنجر ضمن نظام غذائي متوازن قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، خاصة عند دمجه مع نمط حياة صحي.
ومع ذلك، ينبغي على مرضى القلب أو من يتناولون أدوية لخفض ضغط الدم استشارة الطبيب قبل الإكثار من عصير البنجر، لأنه قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم بشكل زائد لدى بعض الأشخاص.
أفضل طرق تناول البنجر
يمكن تناول البنجر بعدة طرق مثل عصير البنجر الطازج بدون سكر أو إضافته إلى السلطة أو تناوله مشويًا أو مسلوقًا أو مزجه مع خضروات أخرى ضمن نظام غذائي صحي للقلب.