يعتبر الكشك المصري من الأطباق المميزة التي تُفضلها الكثير من الأسر في عزومات رمضان، وهو طبق له طابع خاص ومذاق شهي، لذلك سأشارك معك طريقة تحضيره على أصوله كما تقدمها الشيف نجلاء.
طريقة عمل الكشك المصري
المكونات التي تحتاجها هي: علبة زبادي، ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، كوبان من الشوربة، ربع كوب من اللبن، بصلة كبيرة مبشورة، ملعقة من الزبدة أو السمن، وملعقة من الزيت.
التحضير
أولاً، قم بتحمير البصلة في الزيت والسمن حتى تأخذ لوناً بنياً ثم ارفعها من على النار وضعها على مناديل مطبخ لتصريف الزيت الزائد، احتفظ بالزيت والسمن المتبقيين في المقلاة جانباً، ثم ضع كوبين من الشوربة على النار حتى تغلي، وفي هذه الأثناء، حضر وعاءً لخلط الدقيق مع اللبن، تأكد أن اللبن بارد حتى لا يتكتل، ثم أضف الزبادي واخلطهم جيداً واتركهم ليخمروا قليلاً قبل إضافتهم على النار.
بعد غليان الشوربة، أضف خليط الدقيق واللبن والزبادي تدريجياً مع التقليب السريع باستخدام مضرب سلك، عندما يصبح الخليط كثيفاً وتغلي الشوربة، أضف الزيت والسمن الذي احتفظت بهما كما تفعل عند إعداد طشة الملوخية، ثم أغلق النار، يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة حسب الرغبة، وعندما يبرد الكشك، ضع البصل المحمر على الوجه ليكتمل الطبق.