تعتبر الكنافة بالمانجا واحدة من الحلويات الصيفية المميزة التي تجمع بين القرمشة والمذاق المنعش، وهي ترتبط بشكل خاص بموسم رمضان والمناسبات السعيدة، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة رائعة تنافس المحلات.
المكونات الأساسية
نحتاج إلى نصف كيلو من الكنافة وكوب من السمن المذاب ونصف كوب من سكر البودرة وثلاثة أكواب من عصير المانجا الطازج بالإضافة إلى قطع مانجا مكعبات وملعقتين كبيرتين من النشا وعلبة من كريم شانتيه المخفوق أو كريمة الحلويات، وأيضًا شربات بارد مكون من كوب سكر ونصف كوب ماء وعصرة ليمون.
طريقة التحضير
نبدأ بفرك الكنافة جيدًا باليد ثم نضيف إليها السمن وسكر البودرة ونقلب المكونات حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل، بعد ذلك نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة وندغط عليها جيدًا ثم ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، في وعاء على النار نخلط عصير المانجا مع النشا ونقلب حتى يصبح القوام كثيفًا كالكريمة ثم نتركه ليبرد، بعد خروج الكنافة من الفرن نضيف عليها الشربات البارد مباشرة، ثم نضع طبقة من كريمة الحلويات تليها خليط المانجا ومكعبات المانجا الطازجة، يمكن إضافة طبقة رقيقة أخرى من الكنافة المحمصة حسب الرغبة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
نصائح لنجاح الكنافة بالمانجا
يفضل أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة للحصول على قوام متوازن، استخدام مانجا طازجة يعطي طعمًا أفضل بكثير من العصائر الجاهزة، كما يمكن إضافة طبقة من جيلي المانجا الخفيف لمظهر جذاب، تقدم الكنافة بالمانجا باردة وتعتبر خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الشرقية بنكهة عصرية ومنعشة.