محشي الكرنب واحد من الأكلات الشعبية المحبوبة في مصر، خاصة في شهر رمضان، حيث يحرص الكثيرون على تقديمه بطرق جديدة ومبتكرة. اليوم، سأشارككم طريقة عمل طاجن محشي الكرنب بأسلوب الشيف شربيني، الذي يقدم وصفاته عبر برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
المكونات اللازمة لطاجن محشي الكرنب
لتحضير هذا الطاجن، ستحتاج إلى:
– كرنب
– بصل مفروم
– ثوم مفروم
– شبت
– زيت
– بقدونس
– كزبرة خضراء
– عصير طماطم
– صلصة طماطم
– كمون ناعم
– مرقة
– ملح
– فلفل أسود
– قشطة بلدي للتزيين
طريقة تحضير طاجن محشي الكرنب
ابدئي بسلق ورق الكرنب في ماء مغلي مع إضافة كمون، ثم في مقلاة بها زيت، شوحي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وعصير الطماطم مع الخضرة، وأضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، قطعي ورق الكرنب واحشيه بخليط الأرز وضعيه في الطاجن، ثم اسكبي عليه خليط المرقة والصلصة والملح والفلفل الأسود والزيت.
لا تنسي وضع القشطة على الوجه، ثم أدخلي الطاجن في الفرن حتى ينضج. بعد أن يكتمل الطهي، قدميه ساخنًا واستمتعي بطعمه الشهي مع عائلتك.