تبحث العديد من الأسر عن طريقة لتحضير دجاج فرايد تشيكن وريزو في المنزل بحيث يكون بنفس طعم المطاعم ولكن بتكلفة أقل ومكونات مضمونة، هذا الطبق يعتبر من الأطباق المحببة للكبار والصغار حيث يجمع بين القوام المقرمش من الخارج واللحم الطري من الداخل، بالإضافة إلى الأرز الريزو المتبل الذي يضيف نكهة مميزة ومشبعة، في السطور التالية سأوضح لك طريقة التحضير خطوة بخطوة.
طريقة عمل دجاج فرايد تشيكن
المكونات تشمل كيلو دجاج مقطع وكوبين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من النشا وكوب من اللبن الرائب أو الحليب وبيضة وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الثوم البودر وملعقة صغيرة من البصل البودر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملح حسب الرغبة وزيت غزير للقلي، لتحضير الدجاج، يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل ثم ينقع في اللبن الرائب لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة، بعد ذلك يتم خلط الدقيق مع النشا والبهارات بشكل جيد، ثم تخفق البيضة مع ملعقتين من اللبن، تغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق ثم في خليط البيض ثم تعاد مرة أخرى إلى الدقيق مع الضغط عليها لتكوين طبقة خارجية كثيفة، يتم قلي الدجاج في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يكتسب لونا ذهبيا وينضج تماما من الداخل، ثم يرفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل الريزو
المكونات تتكون من كوبين من الأرز المغسول والمصفى وملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت وكوبين من الماء أو شوربة الدجاج ومكعب مرقة وملعقة صغيرة من الكركم وملح حسب الرغبة، لتحضير الريزو، تذاب الزبدة في قدر على النار ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة، بعد ذلك يضاف الماء أو الشوربة مع مكعب المرقة والكركم والملح، يترك الخليط حتى الغليان ثم تخفف النار ويغطى القدر لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز، يترك مغطى عدة دقائق قبل التقليب بالشوكة للتقديم، يمكن تقديم الريزو في طبق واسع ووضع قطع الفرايد تشيكن فوقه إلى جانب صوص الثومية أو السلطة حسب الرغبة، مما يمنحك وجبة متكاملة بطعم المطاعم في المنزل.