قدّم الشيف أحمد شرارة وصفة لذيذة على صفحته في فيسبوك، وهي كرات دجاج بصوص المشروم الكريمي، الوصفة سهلة وسريعة وتناسب جميع أفراد الأسرة، إليك تفاصيلها.
طريقة كرات دجاج بصوص المشروم الكريمي
المقادير:
أولًا: كرات الدجاج
• 500 جرام صدور دجاج مفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب بقسماط
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت للتحمير.
ثانيًا: صوص المشروم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 250 جرام مشروم طازج شرائح
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1/2 كوب مرقة دجاج ساخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة زعتر أو بقدونس للتزيين.
الطريقة:
في وعاء كبير، اخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبقسماط والبيضة والتوابل والبقدونس حتى يتجانس الخليط تمامًا، ثم شكّل كرات متوسطة الحجم بحيث يكون وزن كل كرة حوالي 30 إلى 35 جرام، سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمّر الكرات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا من جميع الجهات، هذا يستغرق حوالي 6 إلى 8 دقائق، ثم ارفعها جانبًا.
في نفس المقلاة، أضف الزبدة، ثم أضف شرائح المشروم وقلّبها حتى تطرى وتنزل مائها، بعد ذلك أضف الدقيق وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف الكريمة ومرقة الدجاج بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، اترك الصوص يغلي قليلاً حتى يتقل.
أعد كرات الدجاج إلى المقلاة مع الصوص، غطّها واتركها على نار هادئة لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج تمامًا وتغلف بالصوص الكريمي، يمكنك تزيين الطبق برشة من البقدونس وتقديمه ساخنًا مع مكرونة أو أرز أبيض أو بطاطس بيوريه.