هنفطر إيه النهاردة؟ سؤال يتكرر بشكل يومي في البيوت المصرية خلال شهر رمضان، حيث نبحث عن وجبات متنوعة ومغذية تناسب الإفطار، وفيما يلي مجموعة من الوصفات التي يمكن أن تضيف لمسة مميزة لوجباتكم.
طاجن الفريك بصدور الدجاج
لتحضير طاجن الفريك بصدور الدجاج، تحتاج إلى صدور دجاج مسلوقة ومرقة سلق الدجاج، بشر ليمون، عود قرفة، حبهان، ورق لورا، جوزة الطيب، ملح، فلفل أسود، زيت زيتون، لحمة مفرومة، بهارات، قرفة مطحونة، زبدة، وفريك منقوع مع لوز محمر للتزيين.
ابدأ بعصج اللحمة المفرومة مع الزبدة ثم أضف البهارات واتركها حتى تبدأ في التسوية، بعد ذلك أضف الفريك المنقوع ومرقة سلق الدجاج، واترك الخليط حتى ينضج تمامًا. ضع الفريك في طبق التقديم وقطع صدور الدجاج على الوجه ثم رش اللوز المحمر.
صينية البطاطس بالكفتة
لعمل صينية البطاطس بالكفتة، تحتاج إلى كيلو بطاطس مقطعة حلقات، 300 جرام بصل شرائح، 300 جرام طماطم حلقات، ملعقتين صلصة طماطم، ملح، فلفل، ومرقة. أما بالنسبة للكفتة، تحتاج إلى كيلو لحمة مفرومة، بصل مبشور، بقدونس مفروم، بهارات، ملح، وفلفل أسود.
في وعاء كبير، اخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود، ثم ضع الخليط في قاع الصينية بعد دهنها بالزيت أو السمنة، رص حلقات البطاطس والطماطم والبصل فوق الكفتة. اخلط الصلصة مع المرقة وضعيها على الصينية ثم أدخلها الفرن حتى تنضج.
الكنافة بالقشطة الكدابة
لتحضير الكنافة بالقشطة الكدابة، تحتاج إلى نصف كيلو كنافة، نصف كوب سكر بودرة، كوب سمنة، ومواد للحشو تشمل كوبين لبن، ملعقتين نشا، فانيليا، وشربات.
في صينية كبيرة، اخلط الكنافة المفتتة مع السكر والسمنة ثم شكل منها طبقة في صينية مدهونة سمنة. في وعاء آخر، اخلط اللبن والنشا على النار حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفًا، ثم أضف الشربات وقلّب. ضع طبقة من الخليط على وجه الكنافة ثم طبقة أخرى من الكنافة وأدخلها الفرن حتى تنضج. بعد أن تبرد، اسقها بالشربات وقطعها وقدّمها.