مع بداية شهر رمضان، يزداد الطلب على اللحوم بشكل ملحوظ، وهذا الأمر يدفع بعض التجار إلى طرح لحوم غير صالحة بأسعار منخفضة لجذب الزبائن، مما يثير القلق حول سلامة هذه المنتجات.
أسعار اللحوم الحمراء
أكدت الدكتورة حنان قرني، مديرة المجازر في الهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن أسعار اللحوم الحمراء لا يمكن أن تقل عن 200 جنيه للكيلو، بينما بعض الأنواع المجمدة مثل اللحوم الهندية قد تصل أسعارها إلى 190 جنيهًا للكيلو. وأشارت إلى أن انخفاض الأسعار بشكل كبير قد يؤدي إلى تكالب المواطنين على شراء هذه اللحوم، مما يشكل خطرًا صحيًا، حيث يمكن أن تؤدي اللحوم غير المراقبة إلى انتشار الأمراض.
كما أكدت على أهمية شراء اللحوم من أماكن موثوقة، والتأكد من وجود الأختام الرسمية للمجازر عليها لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك. أوضحت أن اللحوم المذبوحة في المجازر تخضع لفحص طبي قبل البيع، مما يضمن عدم وجود لحوم مريضة أو غير صالحة.
إرشادات للمواطنين عند شراء اللحوم
حددت قرني مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها لضمان شراء لحوم صحية، مثل التأكد من لون اللحم الأحمر الطبيعي وفحص ملمس اللحم ليكون غير لزج ويظهر طازجًا، والشراء من المجازر أو المحلات الموثوقة التي تلتزم بالرقابة الحكومية. كما أكدت على أن الهيئة تشدد الرقابة على جميع محلات بيع اللحوم، سواء كانت طازجة أو مجمدة، وأنها تتحرك بسرعة عند ورود أي بلاغات عن مخالفات.
توقعات أسعار اللحوم الحمراء
من جانبه، قال حسين أبوصدام، نقيب الفلاحين، إن أسعار اللحوم شهدت انخفاضًا ملحوظًا مؤخرًا، ومن المتوقع أن تنخفض بنسبة تصل إلى 10% في الفترة المقبلة، وعزا ذلك إلى جهود الدولة التي أدت إلى تقليل عجز اللحوم الحمراء إلى 40% مقارنة بـ50% سابقًا بعد ضخ كميات كبيرة من اللحوم في الأسواق.
كشف أبوصدام عن أسعار اللحوم القائم في المجازر، حيث يتراوح سعر اللحم الجاموسي بين 145 و155 جنيهًا للكيلو، بينما يتراوح سعر اللحم البقري بين 165 و170 جنيهًا للكيلو، وأشار إلى أن هذه الأسعار مخصصة للجزارين مباشرة، ومن المفترض أن تنعكس على أسعار البيع في الأسواق، لكن بعض التجار يستغلون المستهلكين ويبيعون اللحوم بأسعار مرتفعة، مما يتطلب تشديد الرقابة لضمان وصول المنتجات بأسعار عادلة.
جهود الدولة لضمان سلامة اللحوم
أكدت قرني أن جهود الدولة والمجازر المركزية والمفتشين البيطريين تهدف إلى حماية صحة المواطنين وتوفير لحوم حمراء آمنة وصحية، وشددت على ضرورة متابعة محلات بيع اللحوم كأولوية، مع التأكيد على أهمية شراء اللحوم من مصادر موثوقة وعدم الانجرار وراء الأسعار المنخفضة التي قد تكون مضرة بالصحة.