يعتبر طاجن لسان عصفور من الأطباق اللذيذة التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان، ويمكن أن يتحول إلى طبق رئيسي عند إضافة البروتين مثل اللحمة أو الكفتة، ومن خلال خطوات الشيف شربيني يمكن تحضيره بطريقة سهلة ولذيذة.
المكونات اللازمة
تحتاج لتحضير طاجن لسان عصفور إلى لسان عصفور، لحمة مفرومة، بصل، ثوم، جزر، كرفس، كرات، بسلة، كوسة، قرع، فاصوليا، بطاطس، مكعب مرقة، ملح، فلفل أسود، بهارات، سمنة، فلفل حار، وكزبرة خضراء، بالإضافة إلى طماطم مفرومة.
طريقة التحضير
في البداية، قومي بتشويح كل الخضار في طاسة بها زيت حتى تذبل، ثم شوحي البصل والثوم في طاسة أخرى وضعي الكفتة، بعد ذلك اخلطي البصل والثوم والفلفل الحار في الكبة ثم أضيفي اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود والبهارات، شكلي الكفتة وحمريها مع البصل والثوم ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى تتسبك.
بعد ذلك، ضعي كل الخضار مع البهارات ومكعب المرقة ولسان العصفور المحمر، قلبي كل المكونات جيدًا ثم ضعيها في طاجن في الفرن، يمكنك تزيين الطاجن بشرائح الطماطم، واتركيه حتى ينضج تمامًا وقدميه ساخنًا.