هنفطر ايه النهاردة هو سؤال يتكرر بشكل يومي في البيوت العربية والمصرية خلال شهر رمضان، لذلك قررنا نساعدكم بقائمة متنوعة من وجبات الإفطار مع خطوات تحضيرها بشكل سهل وبسيط، هنتناول مع بعض وصفات شهية تناسب أذواق الجميع.

فراخ مشوية محشية بالزبدة والخضار

هنتكلم عن طريقة عمل فراخ مشوية محشية بالزبدة والخضار على طريقة الشيف محروسة سالم، المقادير المطلوبة هي فرخة كبيرة سليمة مع جزر و بطاطس وكوسة كلهم مكعبات كبيرة وطماطم شيري وبصل قاورمة مع شوية روزماري وملح وفلفل أسود ومرقة دجاج فورية وكركم وكاري وبابريكا مدخنة وزبدة مذابة، وبالنسبة للتقديم ممكن نضيف أرز أصفر بالمكسرات وسلطة الدقوس.

لتحضير الدجاجة، ابدئي بإذابة الزبدة على النار وضيفي المرقة مع الملح والفلفل الأسود، بعد كده احقني الدجاجة بالزبدة تحت الجلد، في وعاء منفصل، اخلطي الخضار مع التتبيلة والزبدة ثم احشي الدجاجة بالخليط، ثم ضعيها في صينية مدهونة زبدة وادخليها الفرن الساخن حتى تنضج تمامًا.

مكرونة بالبشاميل

دلوقتي هنتناول طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف أميرة شنب، المقادير تشمل مكرونة قلم مسلوقة وللعصاج هتحتاجي لحم مفروم وبصل مفروم مع ملح وفلفل أسود وصلصة طماطم وقرفة وجوزة الطيب وبهارات وورق لورا وسمن، وللبشاميل هتحتاجي 4 ملاعق سمن و6 ملاعق دقيق ولتر لبن وكريمة مع ملح وفلفل أسود وقرفة وجوزة الطيب.

ابدأي بشوي اللحمة في حلة مع السمنة والبصل ورشي عليها الملح والتوابل حتى يتغير لونها، بعد كده ضيفي الصلصة واتركيها تغلي شوي، في وعاء آخر، شوحي السمنة في الدقيق ثم ضيفي اللبن مع التوابل ثم الكريمة، ضعي طبقة من المكرونة مع البشاميل في صينية الفرن ثم طبقة من العصاج ثم طبقة مكرونة، وضعي باقي البشاميل على الوجه مع الجبنة الموتزاريلا وادخليها الفرن الساخن حتى تنضج.

زلابية

وأخيرًا، هنتعرف على طريقة عمل الزلابية مع الشيف نجلاء الشرشابي، المقادير المطلوبة هي 2 كوب دقيق مع ملعقة كبيرة نشا وملعقة صغيرة خميرة فورية ورشة ملح وباكو فانيليا وماء للعجن وزيت للقلي، وللتقديم ممكن سكر بودرة أو شربات تقيل.

في وعاء متوسط اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة والملح والفانيليا ثم ضيفي الماء، قلبي الخليط حتى تحصلي على عجينة سائلة غليظة القوام، غطي العجينة واتركيها تتخمر، شكلي الزلابية بالملعقة الصغيرة في زيت ساخن وارفعيها حتى تبرد ثم ضعيها مرة أخرى في الزيت حتى تتحمر، بعد كده ارفعي الزلابية من الزيت وضعيها في الشربات أو رشي عليها سكر البودرة وقدميها.

استمتعوا بوجبات الإفطار الشهية ونتمنى لكم رمضان كريم.