هنفطر إيه النهاردة هو سؤال يتكرر كثيرًا في البيوت العربية خلال شهر رمضان، ولأننا نعرف إن الاختيار بين الوجبات يكون محير، قررنا نقدم لكم مجموعة متنوعة من الوصفات لتسهيل الأمر عليكم وتساعدكم في تحضير الإفطار بشكل لذيذ ومميز.
طريقة عمل البط في الفرن
هنا هنشرح لكم طريقة عمل البط في الفرن بطريقة سهلة ولذيذة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، كل ما تحتاجونه هو بعض المكونات البسيطة.
المكونات تشمل بط، بصل مقطع حلقات، جزر مقطع حلقات، طماطم مبشورة، حبهان، ورق لورا، سمنة، كمون، بهارات، ملح، فلفل أسود وكيس حراري كبير.
لتحضير البط، اخلطي الطماطم المبشورة مع التوابل وضعي البط فيها، وزعي الخليط من الداخل والخارج واتركيه لمدة عدة ساعات حتى يتشرب التتبيلة وتختفي رائحة الزفارة، بعد ذلك احشي البط بخليط البصل وورق اللورا والحبهان وضعيه في كيس الفرن ثم أدخليه في الفرن الساخن حتى ينضج، قدميه مع أرز وبالهنا والشفا.
طريقة عمل طاجن التورلي
الآن ننتقل لطاجن التورلي، وهو من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، إليكم خطوات الشيف توتا مراد.
المقادير المطلوبة تشمل بطاطس مكعبات، جزر مكعبات، باذنجان مكعبات، فاصوليا، بسلة، كوسة مكعبات، بصل مفروم، ثوم مفروم، صلصة طماطم، ماء، ملح، فلفل أسود، كزبرة، شطة، فلفل حار مفروم، كوب شوربة وزيت وسمن.
لتحضير الطاجن، سخني السمن مع الزيت في حلة على النار ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار والتوابل وقلبي جيدًا، بعد ذلك أضيفي الخضار وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي البطاطس والباذنجان وقلبي كل الخضار في الطاجن، امزجي الصلصة مع الشوربة ثم ضعيها فوق الطاجن وأدخليه الفرن حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل محشي الكوسة والباذنجان باللحمة المفرومة
نختم بوصفة محشي الكوسة والباذنجان باللحمة المفرومة، وهي وصفة مميزة مع خطوات الشيف ساندرا مكاري.
المقادير تشمل ½ كيلو باذنجان أبيض، ½ كيلو باذنجان أسود، ½ كيلو كوسة، ½ كيلو لحمة مفرومة بدون دهون، 2 كوب كينوا، 4 ملعقة كبيرة صلصة، 2 حزمة بقدونس، 2 حزمة كزبرة، حزمة شبت، ½ كيلو طماطم مبشورة، 3 بصل مفروم، بهارات لحمة، شطة مجففة متكسرة، 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل أسود، وللتسوية 2 لتر شوربة دجاج و½ لتر عصير طماطم وبهارات لحمة وملح وفلفل أسود.
لتحضير المحشي، اخلطي البصل والطماطم والصلصة والخضرة والملح والفلفل الأسود والكينوا واللحمة المفرومة وبهارات اللحمة وقلبي كل المكونات جيدًا، احشي الخضار بالخليط السابق وضعيه في حلة وأضيفي عليه شوربة مذاب بها عصير طماطم وبهارات لحمة وملح وفلفل أسود، اتركي الحلة على النار حتى تمام الطهي وقدميها على سفرة رمضان بجوار البط والتورلي وبالهنا والشفا.