يعتبر البقدونس من الخضروات الاقتصادية التي يمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق سواء في الإفطار أو السحور فهو لا يضيف فقط نكهة مميزة بل يحمل أيضًا فوائد صحية كبيرة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الجسم مما يجعله خيارًا جيدًا في نظامنا الغذائي.
الوقاية من تكوّن حصى الكلى
يساعد البقدونس على تعزيز عملية إخراج السوائل من الجسم وهناك دراسات تشير إلى أنه يمكن أن يساعد في طرد الكالسيوم عبر البول وزيادة حموضة البول مما قد يمنع تكوّن حصى الكلى.
الوقاية من السرطان والأمراض المزمنة
يحتوي البقدونس على مضادات الأكسدة والفلافونويدات والكاروتينات وهي مركبات تعمل على مكافحة تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي وهذا يرتبط بتطور السرطان وأمراض مزمنة أخرى كما أن مركبات الفلافونويد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والسمنة بينما الكاروتينات مثل اللوتين تثبط نمو الخلايا السرطانية في سرطان الثدي بالإضافة إلى أن فيتامين سي الموجود في البقدونس يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
الوقاية من أمراض القلب
البقدونس غني بحمض الفوليك وهو أحد فيتامينات المجموعة ب الذي يمنع تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية مما يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والوقاية من أمراض مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.