تعتبر الكنافة بالمانجا واحدة من الحلويات المفضلة في الصيف وخاصة في رمضان، فهي تجمع بين القرمشة اللذيذة للكنافة وطعم المانجا المنعش، وتُقدم باردة مع طبقة كريمية خفيفة تضيف لها نكهة مميزة تجعلها خيارًا رائعًا للمناسبات.
مكونات الكنافة بالمانجا
لتحضير الكنافة تحتاج إلى نصف كيلو من الكنافة، كوب من السمن المذاب، ملعقتين كبيرتين من سكر البودرة، ولتحضير الشربات تحتاج إلى كوب من السكر وكوب من الماء مع عصرة ليمون وقطرات من الفانيليا إذا رغبت، أما بالنسبة للحشوة فستحتاج إلى كوبين من عصير المانجا الطازج الثقيل، كوب من كريمة الخفق، وملعقتين كبيرتين من سكر البودرة حسب الرغبة، بالإضافة إلى قطع من المانجا الطازجة.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجا
أول شيء عليك فعله هو تحضير الشربات، ضع السكر والماء في قدر على النار واتركه يغلي لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق، ثم أضف عصرة الليمون والفانيليا واتركه ليبرد تمامًا، بعد ذلك انتقل إلى تجهيز الكنافة، فككها جيدًا وامزجها بالسمن والسكر، ثم ضعها في صينية واضغط عليها جيدًا، أدخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، وعندما تخرج من الفرن اسقها بالشربات البارد واتركها تبرد، ثم انتقل لتحضير الكريمة، اخفق الكريمة مع السكر حتى تتماسك، ثم أضف عصير المانجا وقلّب برفق، وأخيرًا لتزيين الكنافة، وزع خليط الكريمة والمانجا فوق الكنافة الباردة وزينها بقطع المانجا، اتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
نصائح لنجاح الوصفة
يفضل استخدام مانجا بلدي أو عويس للحصول على طعم أقوى، كما يجب أن تكون الكنافة باردة تمامًا قبل وضع طبقة الكريمة، ويمكنك إضافة طبقة جيلي مانجا خفيفة للحصول على نتيجة أكثر ثباتًا.