تعتبر الكنافة بالقشطة الكدابة واحدة من أسرع وأسهل وصفات الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل حيث تمنحكِ طعم القشطة الغني وقوامها الكريمي دون الحاجة لاستخدام قشطة جاهزة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي هذه الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة مع طعم لذيذ ومقرمش من الخارج يشبه ما تجده في محلات الحلويات لذلك إليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة
المكونات اللازمة لتحضير الكنافة هي نصف كيلو من الكنافة وكوب من السمن أو الزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من السكر أما بالنسبة للقشطة الكدابة فنحتاج إلى كوبين من الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا وملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة كبيرة من القشطة إذا رغبتم في تعزيز الطعم ولتحضير الشربات نحتاج إلى كوبين من السكر وكوب من الماء وعصير نصف ليمونة وملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير
أولاً لتحضير الشربات نضع السكر مع الماء في قدر على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يثقل قوامه بعد ذلك نضيف الفانيليا ونتركه ليبرد تمامًا أما بالنسبة لتحضير القشطة الكدابة فنقوم بخلط الحليب مع النشا والدقيق والسكر جيدًا قبل وضعه على النار ثم نرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام بعد ذلك نضيف الفانيليا والقشطة إذا كانت موجودة ونتركه ليهدأ قليلاً.
ثالثاً نبدأ في تجهيز الكنافة حيث نفرك الكنافة باليد جيدًا ثم نضيف إليها السكر والسمن المذاب ونقلبها حتى تتشرب بالكامل ثم نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة ونضغطها جيدًا بعد ذلك نوزع القشطة في المنتصف ونغطيها بباقي كمية الكنافة مع الضغط الخفيف.
رابعاً نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ثم نسقيها بالشربات البارد فور خروجها من الفرن ونتركها لبضع دقائق ثم نقطعها ونقدمها.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
من المهم التأكد من أن الشربات بارد تمامًا قبل سكبه على الكنافة الساخنة كما يمكن إضافة مكسرات مجروشة أو جوز هند حسب الرغبة والضغط الجيد للكنافة في الصينية يساعد على منع تفككها بعد الخبز.