يعتبر الفول المدمس من الأكلات المشهورة التي يفضل الكثيرون تناولها في سحور رمضان، فهو غني بالألياف والبروتينات النباتية، مما يساعد على تحمل ساعات الصيام الطويلة دون الشعور بالجوع أو التعب. إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير الفول المدمس في المنزل، إليك خطوات الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج “على قد الإيد”.
مقادير الفول المدمس
ستحتاجين إلى نصف كيلو من الفول المنقوع والمصفى، ونصف كيلو من الفول المدشوش، ونصف كوب من العدس الأصفر، بالإضافة إلى ماء وبصلة مقطعة، ثمرة طماطم، ثمرة جزر، فص ثوم، وملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة عمل الفول المدمس
أولاً، اغسلي الفول والفول المدشوش والعدس جيداً ثم صفيهم وضعيهم في قدر مع الملح والبصل والثوم وقطع الطماطم والكركم والجزر. بعد ذلك، أضيفي الماء واعصري الليمون على المكونات، ثم غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات، مع متابعة القدر من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر حتى ينضج الفول بشكل كامل. يمكنك تقديمه عند الحاجة، واستمتعي بمذاقه اللذيذ ومنافعه الصحية.