قدم الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك وصفة لذيذة لعمل فيليه دجاج بصوص الرانش الكريمي، وهي وصفة رائعة تناسب مائدة رمضان وتضفي لمسة مميزة على الأطباق.
فيليه دجاج بصوص الرانش الكريمي
لتحضير هذه الوصفة تحتاج لمكونات بسيطة تكفي من 3 إلى 4 أشخاص، وهي كالتالي: فيليه دجاج بوزن 600 جرام، ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة، ثلاثة فصوص ثوم مفروم، 200 مل من كريمة الطبخ، 100 مل من الحليب، ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز، ملعقة صغيرة من الخردل، ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان من البقدونس أو الشبت المفروم، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل وبودرة الثوم
الطريقة لتحضير فيليه دجاج بصوص الرانش الكريمي
أول شيء تقوم به هو تتبيل فيليه الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا وبودرة البصل وبودرة الثوم، ثم تسخن طاسة على نار متوسطة وتضع فيها الزيت أو الزبدة، وتشوح الفيلية حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي وينضج، ثم تخرجه على جنب، وفي نفس الطاسة، تشوح الثوم لبضع ثوانٍ، ثم تضيف الكريمة والحليب وتقوم بالتقليب جيدًا، بعد ذلك تضيف المايونيز والخردل والخل أو الليمون وتستمر في التقليب حتى يصبح الصوص ناعمًا وكريميًا، ثم تضيف البقدونس أو الشبت وتضبط الملح والفلفل حسب الذوق، بعد ذلك تعيد الفيلية إلى الصوص وتتركهم يغلو مع بعض لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق على نار هادئة، وفي النهاية يمكنك تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الباستا أو البطاطس المحمرة، وبذلك تكون قد حصلت على وجبة شهية ولذيذة تناسب كل الأذواق.