تعتبر كنافة الأصابع واحدة من أكثر الحلويات الشرقية شهرة ولذة، وهي دائمًا ما تكون جزءًا أساسيًا من المائدة العربية، خاصة خلال شهر رمضان والمناسبات العائلية حيث تجمع بين الشكل الأنيق والطعم الرائع والقوام المقرمش من الخارج والطري من الداخل، والأفضل أنك تستطيع تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام الملعقة فقط دون الحاجة لأدوات خاصة.
مكونات عمل أصابع الكنافة
لتحضير كنافة أصابع كالمحترفين والحصول على لون ذهبي مثالي وطعم لا يقاوم، إليك المكونات اللازمة:
– نصف كيلو كنافة طازجة
– كوب سمنة بلدي أو زبدة مذابة
– حشو حسب الرغبة مثل:
– قشطة
– مهلبية ثقيلة
– مكسرات مجروشة
مكونات الشربات (القطر)
– 2 كوب سكر
– 1 كوب ماء
– عصرة ليمون
– فانيليا (اختياري).
طريقة تحضير الشربات
– ابدأ بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة
– اترك الخليط حتى يغلي
– أضف عصرة الليمون واتركه لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيلًا نسبيًا
– ارفع الخليط من النار واتركه ليبرد تمامًا.
طريقة تحضير الكنافة
إليك أهم خطوات تحضير الكنافة:
– قم بتفكيك خيوط الكنافة جيدًا باليد حتى تصبح ناعمة ومنفصلة
– أضف السمنة المذابة تدريجيًا مع التقليب حتى تتشرب الكنافة الدهون بالكامل.
تشكيل كنافة أصابع باستخدام الملعقة
– خذ جزءًا من الكنافة وافرشها على سطح نظيف
– ضع ملعقة صغيرة من الحشو في طرف الكنافة
– لف الكنافة حول الحشو على شكل رول لتصبح كالأصابع
– رص الوحدات في صينية مدهونة بالسمنة بجانب بعضها.
تسوية كنافة الأصابع وتشريبها
– سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
– أدخل الصينية الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا
– فور خروجها الساخنة من الفرن، اسكب عليها الشربات البارد
– اتركها لدقائق حتى تتشرب القطر جيدًا ثم قدمها.
أسرار نجاح كنافة أصابع باللون الذهبي
– استخدم كنافة طازجة وليست جافة
– وزع السمنة جيدًا لضمان لون موحد ومقرمش
– التزم بقاعدة ساخن + بارد (كنافة ساخنة + شربات بارد)
– لا تكثر من الحشو حتى لا تنفتح الأصابع أثناء الخَبز.
أفكار للتقديم
– زين بالمكسرات المجروشة
– رش القليل من جوز الهند أو الفستق المطحون
– قدم مع كوب من القهوة أو الشاي.
بهذه الطريقة ستحصل على كنافة أصابع مقرمشة وذهبية بمذاق شهي يرضي جميع الأذواق، يمكنك التنويع في الحشو حسب الرغبة لإضفاء لمسة خاصة في كل مرة تحضرها.