قدم الشيف أحمد شرارة وصفة شهية لأرز مقلي بقطع اللحم على الطريقة الآسيوية عبر صفحته على فيسبوك، هذه الوصفة تعتبر مثالية لتجمعات العائلة أو الأصدقاء وتمنحك طعماً مميزاً ومختلفاً عن الأطباق التقليدية.
طريقة تحضير الأرز المقلي بقطع اللحم
لتحضير هذه الوصفة تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة التي تكفي لأربعة أشخاص، ستحتاج إلى 500 جرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات صغيرة، وثلاثة أكواب من أرز البسمتي المطبوخ والمبرد، وبصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات، وجزرة مبشورة، ونصف كوب من الفلفل الملون المقطع، وملعقتين كبيرتين من صوص الصويا، وملعقة كبيرة من صوص المحار، وملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم، وثلاث فصوص من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وملح حسب الحاجة، وملعقتين كبيرتين من الزيت، ويفضل زيت الذرة أو السمسم، بالإضافة إلى بصل أخضر للتزيين.
خطوات التحضير
أولاً، في مقلاة واسعة أو ووك على نار عالية، ضعي الزيت وسخنيه ثم أضيفي قطع اللحم وشوحيها بسرعة حتى تأخذ لوناً وتغلق، بعد ذلك ارفعيها جانباً.
ثانياً، في نفس المقلاة، أضيفي الثوم والزنجبيل وشوحيهما لبضع ثوان فقط، ثم أضيفي البصل والجزر والفلفل وقلبيهم على نار عالية حتى يصبحوا مقرمشين.
ثالثاً، أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي صوص الصويا وصوص المحار والفلفل الأسود والبابريكا، ثم أضيفي الأرز البارد وقلبي بسرعة على نار عالية جداً حتى يظل مفلفلاً.
رابعاً، ضعي الملح حسب الذوق ورشي البصل الأخضر للتزيين في النهاية، وبذلك تكونين قد أعددتِ طبقاً لذيذاً ومميزاً.