تعتبر صينية البط في الفرن من الأطباق المميزة التي تُقدّم في عزومات رمضان، ولهذا تسعى الكثير من النساء لتعلّم طريقة تحضيرها بمذاق احترافي يرضي الأذواق المختلفة. هنا سنستعرض معًا ثلاث وصفات مختلفة لعمل البط، لنساعدك في إبهار ضيوفك.
طريقة عمل البط في الفرن
لنبدأ بطريقة عمل صينية البط في الفرن كما تقدمها الشيف نجلاء الشرشابي. تحتاجين إلى مكونات بسيطة مثل بط، بصل مقطع حلقات، جزر مقطع، طماطم مبشورة، حبهان، ورق لورا، سمنة، كمون، بهارات، ملح وفلفل أسود، وكيس حراري كبير.
في وعاء كبير، اخلطي الطماطم المبشورة مع التوابل وضعي البط في الخليط واتركيه حتى يتشرب التتبيلة بشكل جيد. بعد ذلك، احشي البط بالبصل وورق اللورا والحبهان وضعيه في الكيس الحراري ثم أدخليه الفرن حتى ينضج وقدميه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
طريقة عمل البط بالبيض
الآن ننتقل لوصفة البط بالبيض التي تقدمها الشيف نورا السادات. تحتاجين إلى بطة، خمس بيضات مسلوقة، ست بصلات بيضاء مقطعة حلقات، خل، سكر، زبدة، ملح، فلفل أسود، ثوم، ليمون، صويا صوص، خل تفاح، عسل، وصلصة طماطم شعرية للتقديم.
في وعاء، اخلطي الصلصة مع الملح والفلفل الأسود والزيت والخل والصويا والليمون والعسل ثم تبلي البطة واحشيها بالبصل المكرمل والبيض المسلوق. غطي البط وادخليه الفرن حتى ينضج وقدميه مع الشعرية المحمرة أو البطاطس المشوية.
طريقة عمل صدور البط بالبرتقال
وأخيرًا، إليك طريقة عمل صدور البط بالبرتقال كما تقدمها الشيف غادة التلي. تحتاجين إلى صدور بط، ثوم، زنجبيل مبشور، عصير برتقال، بشر برتقال، زبدة، قرنفل مطحون، قرفة مطحونة، ملح وفلفل أسود.
ابدئي بشق جلد صدور البط بشكل مائل ثم احضري طاسة ساخنة وضعي فيها قليل من الزبدة أو الزيت وضعي صدور البط بحيث يكون الجلد للأسفل حتى يتحمر. بعد ذلك، ارفعي الصدور عن النار وتبليها بالملح والفلفل الأسود ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 35 دقيقة.
في طاسة أخرى، ذوبي الزبدة مع دهن البط ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال وعصير البرتقال واتركيها على نار هادئة حتى تتكثف. قدمي صدور البط مع صوص البرتقال إلى جانب الأرز أو الخبز.
بهذه الوصفات، يمكنك تحضير أطباق بط شهية ومختلفة تجذب الجميع وتجعل من عزوماتك تجربة لا تُنسى.