يعتبر البصل الأحمر من الخضروات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية ويُعتقد أنه يلعب دورًا مهمًا في حماية الجسم من الأمراض المختلفة، بما في ذلك بعض أنواع السرطان. تشير الأبحاث إلى أن البصل الأحمر يحتوي على مكونات غذائية يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل سرطان القولون والمبيض، وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الخلايا من التلف.
تشير الدراسات إلى أن مركبات الكبريت الموجودة في البصل لها تأثيرات إيجابية على صحة الجسم، حيث تمنع نمو الأورام وتساعد في حماية الخلايا من الطفرات، مما يساهم في تقليل احتمالية تطور السرطان. كما أن هناك أبحاثًا تدعم فكرة أن تناول البصل يمكن أن يوفر حماية خاصة ضد السرطانات التي تصيب الجهاز الهضمي، وهذا ما أكده المعهد الوطني للسرطان في بحث نُشر عام 2016.
تأثير تناول البصل يوميًا
حتى لو تم تناول البصل بضع مرات في الأسبوع، فإن ذلك مرتبط بتحسين الوقاية من السرطان، وكلما زاد استهلاكك له، زادت الفوائد الصحية. على سبيل المثال، أظهرت دراسات أجريت على سكان جنوب أوروبا وجود علاقة عكسية بين تكرار تناول البصل والخضروات من عائلة الثوم وخطر الإصابة بأنواع شائعة من السرطان.
البصل يحتوي على ما لا يقل عن 25 مركبًا مختلفًا من مركبات الفلافونويد، وتشير الأبحاث إلى أن أحد هذه المركبات، الكيرسيتين، يمكن أن يقلل من تأثير الهيستامين على جهاز المناعة، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. الأنثوسيانين، وهو نوع آخر من مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأحمر، يعطي البصل الأحمر لونه المميز وقد تم ربطه بتأثيرات مضادة للسرطان.
تظهر الدراسات أيضًا أن مركب ألكينيل سيستين سلفوكسيد، وهو مركب كبريتي موجود في البصل، له فوائد صحية متعددة تشمل الخصائص المضادة للسرطان والنشاط المضاد للصفائح الدموية. هذه الفوائد تجعل من البصل الأحمر إضافة مهمة إلى النظام الغذائي، حيث يمكن أن يساهم في تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض.