عندما يأتي شهر رمضان، تتجه الكثير من النساء لتحضير أطباق مميزة لتقديمها في العزومات، ومن بين هذه الأطباق يأتي الديك الرومي كخيار أساسي لا يُمكن الاستغناء عنه، لذا من المهم معرفة كيفية تحضيره بطريقة صحيحة وبنكهة مميزة تشبه ما تقدمه المطاعم، وهنا سنشارك معك طريقة تحضير الديك الرومي على طريقة الشيف نجلاء الشربيني.
تحضير الديك الرومي
ستحتاجين إلى ديك رومي كامل، ويفضل أن يكون طازجًا، بالإضافة إلى زيت زيتون، وملح وفلفل أسود، وبهارات حسب الرغبة مثل الزعتر وإكليل الجبل والبابريكا والهيل والقرفة، كما ستحتاجين إلى بصل مقطع شرائح، وثوم مهروس، وعصير برتقال أو ليمون.
خطوات تحضير الديك الرومي
أول شيء يجب القيام به هو غسل الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج والتأكد من إزالة أي زوائد أو شحوم زائدة، ثم قومي بخلط زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة في وعاء كبير، بعد ذلك أضيفي البصل والثوم وعصير البرتقال أو الليمون إلى المزيج، ثم ضعي الديك الرومي في هذا المزيج وتأكد من تغطيته تمامًا، بعد ذلك غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة.
عندما يحين وقت الطهي، أخرجي الديك الرومي من الثلاجة واتركيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثم قومي برفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي الديك الرومي في صينية فرن كبيرة وأضيفي كمية قليلة من الماء إلى قاع الصينية، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الديك الرومي يُطهى لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات حسب حجمه، بعد مرور ساعة ونصف، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الديك الرومي يتحمر من جميع الجهات، استخدمي مقياس حرارة اللحوم في أسمك جزء من الفخذ لتعرفي إذا كان الديك الرومي قد نضج، إذا كانت درجة الحرارة الداخلية 74 درجة مئوية، فهذا يعني أنه نضج، وأخيرًا أخرجي الديك الرومي من الفرن واستمتعي بتقديمه لعائلتك وضيوفك.