قدم الشيف أحمد شرارة وصفة رائعة لتحضير مكرونة اسباجتي تشيز كريمي مع صدر دجاج مشوي، وهي وجبة تجمع بين النكهات الغنية وسهولة التحضير، مما يجعلها مثالية لوجبة عائلية أو مناسبة خاصة.
اسباجتي تشيز كريمي مع صدر دجاج مشوي
المكونات
لتحضير الدجاج تحتاج إلى:
• 400 جرام من صدر الدجاج (حوالي صدرين متوسطين)
• 15 مل من زيت الزيتون (ملعقة كبيرة)
• 5 جرام من البابريكا المدخنة (ملعقة صغيرة)
• 3 جرام من الثوم البودرة (نصف ملعقة صغيرة)
• 2 جرام من الفلفل الأسود (ربع ملعقة صغيرة)
• 5 جرام من الملح (ملعقة صغيرة)
• 10 مل من عصير الليمون (ملعقة صغيرة).
لتحضير الباستا والصوص تحتاج إلى:
• 250 جرام من مكرونة اسباجتي
• 20 جرام من الزبدة
• 10 جرام من الثوم المفروم (حوالي 3 فصوص)
• 200 مل من كريمة الطبخ
• 120 جرام من جبنة الشيدر المبشورة
• 40 جرام من جبنة البارميزان المبشورة
• 50–80 مل من الحليب (حسب القوام)
• ملح حسب الذوق (حوالي 3 جرام)
• 1–2 جرام من الفلفل الأبيض أو الأسود
• رشة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير
أولاً، لنتبل الدجاج، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل، ثم ضع صدور الدجاج في هذا الخليط واتركها لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك اشويها على جريل ساخن أو في طاسة لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتتحمر، ثم اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح.
ثانياً، قم بسلق مكرونة الاسباجتي في ماء مغلي مملح (10 جرام ملح لكل لتر) حتى تصبح أل دينتي وفقاً للتعليمات على العبوة، ولا تنسَ الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
ثالثاً، لتحضير الصوص الكريمي، قم بإذابة الزبدة في طاسة واسعة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم وشوّحه لمدة 30 إلى 40 ثانية دون أن يغمق، بعد ذلك أضف الكريمة واتركها تسخن، ثم أضف جبنة الشيدر والبارميزان وقلّب حتى تذوب، يمكنك تعديل القوام بإضافة الحليب أو القليل من ماء سلق المكرونة، ثم تبّل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب إذا رغبت.
رابعاً، اجمع كل المكونات معاً، أضف الاسباجتي إلى الصوص وقلّب جيدًا، ثم أضف شرائح الدجاج وقلّب برفق، وقدّم الطبق فورًا واستمتع بنكهاته الغنية.