مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ ربات البيوت في التحضير مبكرًا لتوفير الوقت والجهد خلال أيام الصيام، ومن بين الخضروات التي تزداد الحاجة إليها هو الكرنب، الذي يُستخدم في إعداد المحشي وأطباق تقليدية أخرى على مائدة الإفطار.
كيفية تخزين الكرنب قبل رمضان
عند اختيار الكرنب، يجب التأكد من أنه طازج وثقيل وذو أوراق لامعة وخالية من أي بقع، ومن المهم عدم غسل الكرنب قبل تخزينه لأن الرطوبة قد تؤدي إلى تلفه، الأفضل وضعه كاملًا في كيس بلاستيكي مثقوب داخل درج الخضروات، حيث يمكن أن يبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين، وإذا كنت تخطط لاستخدامه في المحشي، يمكنك سلق الأوراق نصف سلق، ثم تصفيتها وتركها تبرد، وبعدها تقسيمها في أكياس تفريز وحفظها في الفريزر.
مدة صلاحية الكرنب في الفريزر
يمكن حفظ الكرنب المسلوق في الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر دون أن يفقد جودته، بشرط أن يتم تفريغ الهواء من الأكياس بشكل جيد، ويُفضل عدم إعادة تجميد الكرنب بعد إذابته للحفاظ على طعمه وقيمته الغذائية وتجنب نمو البكتيريا، هذه الخطوات تجعل من السهل إعداد وجبات رمضان وخاصة أطباق المحشي التي تحتاج إلى وقت وجهد في التحضير.