عندما يقترب شهر رمضان، يبدأ الكثيرون في التفكير في تحضير الكنافة الطازجة في المنزل لتكون حلوى مميزة على مائدة الإفطار، حيث تعتبر عجينة الكنافة هي العنصر الأساسي الذي يحدد نجاح الوصفة، فهي تمنح الحلوى القوام المميز والنكهة الأصيلة التي نحبها.
خطوات تحضير عجينة الكنافة
أول شيء نحتاجه هو تجهيز الكنافة، حيث نقوم بقطع الكنافة الشعرية إلى قطع صغيرة لتسهيل خلطها مع الزبدة، ثم نذيب الزبدة أو السمنة ونمزجها مع الكنافة حتى تتجانس تمامًا، ولإضافة نكهة تقليدية، يمكننا إضافة ماء الورد وماء الزهر لتعزيز الطعم والرائحة المميزة، بعد ذلك نستخدم العجينة لعمل الكنافة المحشوة بالقشطة أو الجبن أو المكسرات، ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
نصائح للنجاح
من المهم توزيع الزبدة بشكل متساوٍ للحصول على قوام متماسك، كما يمكن التحكم في كمية الزبدة حسب الرغبة للحصول على عجينة أكثر ليونة أو صلابة، ولتسهيل المزج، يمكن وضع الكنافة في كيس بلاستيكي كبير مع الزبدة وتقليب الكيس لتجنب تفتت الشعرية.
تحضير عجينة الكنافة في المنزل يضمن لنا نكهة أفضل وجودة أعلى مقارنة بالمحضرة مسبقًا، كما يتيح للعائلة الاستمتاع بتحلية طازجة ومميزة خلال شهر رمضان المبارك.